Tagliatelle speck e funghi, la ricetta di Alessandra Spisni

In cucina con Antonella Clerici oggi 29 settembre 2014 c’è Alessandra Spisni che aggiunge alle ricette La prova del cuoco le tagliatelle speck e funghi. E’ un golosissimo primo piatto che vi suggeriamo di provare. Ecco la ricetta di oggi della Spisni.

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Tagliatelle speck e funghi

Ingredienti

500 g di funghi porcini, 2oo g di speck, cipollina, aglio, 150 g di burro, olio di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe, 400 g di farina, 4 uova, brandy

Preparazione

Tritiamo la cipolla e con metà burro lasciamo andare 10 minuti in padella. Aggiungiamo il resto del burro.

Prepariamo l’impasto e tiriamo la sfoglia, otteniamo le tagliatelle.
Puliamo i funghi e tagliamo a striscioline.

In padella aggiungiamo i funghi, facciamo insaporire.

Saliamo e pepiamo

Aggiungiamo il vino bianco e se ci piace un pochino di brandy.

A fine cottura uniamo lo speck a striscioline.

Cuociamo le tagliatelle, scoliamo.

Condiamo con il sughetto pronto.

 

 

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