Ricette Alessandra Spisni: gnocchi con salsa di salsiccia

In cucina con Antonella Clerici per La prova del cuoco anche oggi 16 ottobre 2014 c’è Alessandra Spisni che aggiunge alle ricette gli gnocchi con salsa di salsiccia. Ovviamente è un primo piatto molto gustoso, una delle ricette de La prova del cuoco da non perdere, perfetta quando fa un po’ più freddo.

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Gnocchi con salsa di salsiccia

Ingredienti

Per gli gnocchetti

500 g di ricotta vaccina, 150 g di grana, 250 g di farina, 100 g di spinaci, 1 uovo, sale, noce moscata

Per la salsa: 400 g di salsiccia,2 cucchiai di strutto, 1 bicchiere di vino bianco secco, 800 g di latte, 100 g di salsa di pomodoro, sale

Preparazione

Lessiamo gli spinaci puliti, strizziamo.

Amalgmiamo la ricotta con gli spinaci già tritati.

Aggiungiamo un po’ di moce moscata grattugiata, sale, il grana grattugiato e l’uovo.

Amalgamiamo il tutto sul piano da lavoro e aggiungiamo la farina.

Otteniamo gli gnocchetti.

In pentola sciogliamo lo strutto e aggiungiamo le salsicce senza pelle e sbriciolate.

Facciamo cuocere un po’ e sfumiamo con il vino.

Aggiungiamo se ci piace un po’ di noce moscata.

Facciamo evaporare il vino e aggiungiamo il latte.

Uniamo anche la passata di pomodoro.
Saliamo e facciamo cuocere la salsa.

Cuociamo gli gnocchetti, scoliamo.
Condiamo con la salsa di salsiccia.

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