Ricette La prova del cuoco: filetto di maiale con zucca e funghi
Filetto di maiale con zucca e funghi, la prima ricetta di oggi 16 ottobre 2014 de La prova del cuoco suggerita dai concorrenti dell'Umbria, un secondo piatto da provare
Giovedì 16 ottobre 2014 e la puntata di oggi La prova del cuoco inizia con l’interessante spazio dl Campanile italiano. Aggiungiamo subito alle ricette La prova del cuoco il filetto di maiale con zucca e funghi. E’ il secondo piatto preparato dai concorrenti della regione Umbria. Scopriamo con Antonella Clerici e Beppe Bigazzi la ricetta con il filetto di maiale con zucca e funghi.
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Filetto di maiale con zucca e funghi
Ingredienti
Filetto di maiale, zucca, zucchero, sale, acqua, fungo porcino, vin santo, miele, olio, sale, aglio
Preparazione
In padella facciamo scaldare un po’ di acqua.
Tgaliamo a dadini piccoli la zucca, aggiungiamo in padella.
Facciamo cuocere un paio di minuti dopo aver leggermente salato.
In un’altra padella facciamo sciogliere lo zucchero con un po’ di acqua e aggiungiamo la zucca ben scolata. Facciamo caramellare due minuti.
Tagliamo a bocconcini piccoli il filetto.
Tostiamo la carne saltando in padella con una riduzione di vin santo e miele.
Tagliamo a lamelle un fungo porcino e stufiamo in padella con olio e aglio, saliamo e pepiamo.
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