Lasagne con ragù bianco di maiale e formaggio, la ricetta di Alessandra Spisni
Da provare la gustosa ricetta di oggi 30 ottobre 2014 di Alessandra Spisni: lasagne con ragù bianco di maiale e formaggio
Nonostante le evidenti difficoltà di Antonella Clerici prosegue la puntata di oggi 30 ottobre 2014 La prova del cuoco. In cucina c’è Alessandra Spisni che aggiunge alle ricette La prova del cuoco quella delle lasagne con ragù bianco di maiale e formaggio.
Ecco la golosissima ricetta di oggi.
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Lasagne con ragù bianco di maiale e formaggio
Ingredienti
3 uova, 300 g di farina
Per la besciamella: ½ l di latte, 40 g di burro, 30 g di farina, 50 g di taleggio, 50 di gorgonzola piccante, 50 g di grana grattugiato
Per il ragù: 100 g di lardo tritato, 1 cipolla bionda, 1 carota, 1 gambo di sedano, 500 g di polpa di spalla di maiale, 1 bicchiere di vino secco, sale, pepe, 100 ml di latte
Preparazione
Prepariamo la sfoglia con farina e uova. Tiriamo la sfoglia.
Prepariamo la besciamella con burro, farina, latte. Cuociamo mescolando e uniamo taleggio, grana e gorgonzola, facciamo sciogliere mescolando.
Tritiamo sedano, carota, cipolla, facciamo appassire in pentola con il lardo tritato.
Aggiungiamo in pentola la carne macinata. Saliamo e pepiamo, facciamo rosolare.
Sfumiamo con il vino bianco, facciamo evaporare bene.
Copriamo con il latte e facciamo cuocere 50 minuti circa.
Cuociamo la sfoglia tagliata a rettangoli, scoliamo e raffreddiamo in acqua fredda.
Versiamo un po’ di ragù nella teglia. Disponiamo la sfoglia, il ragù e la besciamella. Continuiamo con sfoglia, ragù e besciamella. Concludiamo con la besciamella.
Mettiamo in forno per fare asciugare e gratinare per 25 minuti.
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