Ricette Casa Clerici: reginette con ragù di maiale panna e marsala
Reginette con ragù di maiale panna e marsala è la ricetta di oggi 6 novembre 2014 di Antonella Clerici dal libro Le ricette di Casa Clerici
Oggi 6 novembre 2014 ne La prova del cuoco ci sono le ricette di Casa Clerici. Antonella prepara le reginette con ragù di maiale panna e marsala. E’ un primo piatto come sempre facile e veloce, scopriamo quali ingredienti sono necessari e come Antonella lo prepara.
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Reginette con ragù di maiale panna e marsala
Ingredienti
320 g di reginette, 1 cipolla, 200 g di macinato di maiale, 125 ml di Marsala secco, timo, salvia, 125 ml di panna fresca, 1 bicchere di brodo di carne, 40 g di grana, olio, sale, pepe, farina q.b.
Preparazione
In padella facciamo scaldare un filo di olio con la cipolla tritata.
Aggiungiamo il macinato di maiale, un pochino di farina, saliamo.
Facciamo cuocere e sfumiamo con il Marsala.
Aggiungiamo salvia e timo.
Infine uniamo la panna e il brodo.
Facciamo cuocere per minimo 10 minuti.
Cuociamo le reginelle.
Scoliamo la pasta ben al dente e versiamo in padella.
Facciamo insaporire.
Completiamo con il grana grattugiato.
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