Le ricette di Bake Off: pizza con ortiche di Ilaria e calzone con impasto al cacao
Dalla puntata di Bake Off in onda il 7 novembre 2015 arriva la ricetta della pizza alle ortiche di Ilaria e quella del calzone con impasto di cacao ripieno di salsiccia e broccoli
Nella puntata di Bake Off in onda il 6 novembre 2015 Ilaria si è distinta per la preparazione, nella prova creativa, di due pizze molto golose e originali. In particolare la giovanissima aspirante pasticcera, nei panni di pizzaiola, ha preparato un calzone che Knam ha definito orgasmatico e poi paradisiaco e una pizza con le ortiche nell’impasto che è stata apprezzatissima anche dal maestro Bonci super ospite di questo appuntamento dedicato al mondo della pizza. Vediamo quindi insieme le due ricette di Ilaria molto apprezzate: il calzone con l’impasto al cacao e la pizza con l’impasto a base di ortiche.
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Le ricette di Ilaria da Bake Off Italia: Pizza alle ortiche, stracchino e noci
- 250 g farina 00
- 15 ml olio di oliva
- 150 ml acqua
- 5 g sale
- 3 g lievito disidratato
- 100 g ortiche
Per il ripieno: 300 g stracchino, 200 g noci sgusciate
La preparazione: Scottare le ortiche. Impastare tutti gli ingredienti con le ortiche all’interno. Lasciar lievitare 30 minuti. Stendere la pasta e adagiarvi lo stracchino e le noci. Infornare a 200 gradi per 30 minuti.
Passiamo alla seconda preparazione quella del goloso calzone.
Calzone broccoli e salsiccia: 500 g farina, 50 g zucchero, 10 g sale, 50 g strutto, 25 g lievito di birra, 240 ml acqua, 1 uovo, semi di sesamo qb, cacao
Per la farcia: 500 g broccoli, 200 g groviera, 300 g salsiccia, 10 ml olio, 10 g pepe, 10 g peperoncino fresco, 1 spicchio aglio, 1 uovo, semi di sesamo qb
La preparazione: impastare tutti gli ingredienti e mettere a lievitare. Scottare i broccoli con salsiccia, olio, aglio e spezie. Stendere la pasta e farcirla con i broccoli e groviera. Chiudere, spennello con l’uovo e mettere sopra i semi di sesamo. Cuocere a 200 gradi per 15 minuti.
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