La ricetta delle ciambelle dolci di patate di Sal De Riso

Favolosa la ricetta di oggi 29 novembre 2014 di Sal De Riso per La prova del cuoco, le ciambelle dolci di patate da fare a casa, subito

La ricetta delle ciambelle dolci di patate di Sal De Riso è la ricetta dolce di oggi 29 novembre 2014 che non possiamo perdere. Ringraziamo il maestro pasticcere per averci regalato la ricetta completa, le dosi esatte. Non ci resta che preparare le ciambelle dolci di patate.

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Ciambelle dolci di patate

Ingredienti

250 g di purea di patate, 250 g di farina, 15 g di lievito, 3 uova, 50 g di zucchero, 50 g di burro, vaniglia, mandarino, sale, limone, pizzico di sale, olio di arachide e olio di oliva, zucchero semolato e cannella per completare

Preparazione

Lessiamo le patate ottenendo 250 g di purea.

In planetaria o a mano lavoriamo le patate con la farina e il lievito.
Uniamo poi zucchero e sale.

Uniamo la polpa di vaniglia, la grattugiata di scorza di mandarino e di limone.

Continuiamo a lavorare l’impasto.

Uniamo le uova e il burro.

Impastiamo bene 10 minuti circa.

Facciamo lievitare leggermente coperto dalla pellicola, circa un’ora.

Formiamo le ciambelle.

Disponiamo sulla teglia infarinata.

Facciamo lievitare fino a vederle ben gonfie, circaa 2 ore e mezza.

Scaldiamo l’olio (80% di olio di semi di arachide e 20% di olio di oliva).

Friggiamo con l’olio a 180° C.

Nella ciotola versiamo zucchero semolato e la cannella.

Adagiamo le ciambelle su carta da cucina e poi passiamo nello zucchero e cannella ancora ben calde.

 

 

14 responses to “La ricetta delle ciambelle dolci di patate di Sal De Riso

  1. Scusa ma devono lievitare la prima.Volta un ora e poi la seconda dopo fatte un ora e mezzo..altrimenti non crescono!..

  2. Buonissime da rifare ma ho un problema ho bisogno di sapere l’equivalenza lievito di birra e lievito in polvere. Grazie

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