La ricetta delle ciambelle dolci di patate di Sal De Riso
Favolosa la ricetta di oggi 29 novembre 2014 di Sal De Riso per La prova del cuoco, le ciambelle dolci di patate da fare a casa, subito
La ricetta delle ciambelle dolci di patate di Sal De Riso è la ricetta dolce di oggi 29 novembre 2014 che non possiamo perdere. Ringraziamo il maestro pasticcere per averci regalato la ricetta completa, le dosi esatte. Non ci resta che preparare le ciambelle dolci di patate.
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Ciambelle dolci di patate
Ingredienti
250 g di purea di patate, 250 g di farina, 15 g di lievito, 3 uova, 50 g di zucchero, 50 g di burro, vaniglia, mandarino, sale, limone, pizzico di sale, olio di arachide e olio di oliva, zucchero semolato e cannella per completare
Preparazione
Lessiamo le patate ottenendo 250 g di purea.
In planetaria o a mano lavoriamo le patate con la farina e il lievito.
Uniamo poi zucchero e sale.
Uniamo la polpa di vaniglia, la grattugiata di scorza di mandarino e di limone.
Continuiamo a lavorare l’impasto.
Uniamo le uova e il burro.
Impastiamo bene 10 minuti circa.
Facciamo lievitare leggermente coperto dalla pellicola, circa un’ora.
Formiamo le ciambelle.
Disponiamo sulla teglia infarinata.
Facciamo lievitare fino a vederle ben gonfie, circaa 2 ore e mezza.
Scaldiamo l’olio (80% di olio di semi di arachide e 20% di olio di oliva).
Friggiamo con l’olio a 180° C.
Nella ciotola versiamo zucchero semolato e la cannella.
Adagiamo le ciambelle su carta da cucina e poi passiamo nello zucchero e cannella ancora ben calde.
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14 responses to “La ricetta delle ciambelle dolci di patate di Sal De Riso”
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nella ricetta non c’è il burro…..manca la dose
E la quantità di burro???? Manca nella ricetta!
scusa ma manca la quantità di burro da aggiungere
Sono 50 g di burro
quando si parla di lievito si intende il lievito di birra o lievito per dolci?
Il lievito di birra sempre quando gli impasti devono lievitare come in questo caso
Scusa ma devono lievitare la prima.Volta un ora e poi la seconda dopo fatte un ora e mezzo..altrimenti non crescono!..
Grazie per il suggerimento Emanuela 🙂
ma se leggete bene, ci sta ben scritto che sono 50 gr di burrro
Buonissime da rifare ma ho un problema ho bisogno di sapere l’equivalenza lievito di birra e lievito in polvere. Grazie
Ma sono i Kiffel! origine austroungarica
Conosco questa ricetta, è di origine austroungarica. In origine, questi dolci, venivano chiamati KIFFEL.
perche’ non leggete bene la ricetta?Domani le faro’ con il lievito di birra….