Dolci 23 Dicembre 2015

Ricette Ambra Romani: la red velvet di Natale

Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 23 dicembre 2015 arriva la ricetta di Ambra Romani: la golosissima red velvet di Natale

Non ci delude nelle feste di Natale La prova del cuoco che continua a regalare succulente ricette per questi giorni di festa. Una nuova puntata è in onda il 23 dicembre 2015 con altre ricette di Natale, o comunque con piatti da preparare in questi giorni di festa. Che cosa cuciniamo di buono oggi? Per voi la ricetta della red velvet di Natale, un dolce che non appartiene tipicamente ala nostra tradizione ma è davvero buonissimo. Vi ricordiamo che La prova del cuoco non ci lascia soli in questi giorni di festa. Vedremo domani una nuova puntata de La prova del cuoco con Antonella Clerici dallo studio di Roma. Il programma di Rai 1 farà una piccola pausa nel giorno di Natale ma poi torna il 26 con una puntata di ricette in replica, vi avvisiamo!

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LE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO: la red velvet di Natale

Iniziamo con la preparazione dell’impasto. Si tratta di una preparazione semplice ma che usa un ingrediente fondamentale, la barbabietola. L’impasto: burro morbido da montare, usiamo la planetaria o le fruste con una ciotola molto grande. Uniamo poi lo zucchero al burro e si parte. Uniamo a mano a mano gli ingredienti: uova, latticello ( in alternativa un vasetto di uovo bianco), prima le parti morbide e poi le farine. Una parte di cacao setacciato, poi il lievito e finiamo con farina e sale che da equilibrio. Poi uniamo il bicarbonato che non fa perdere il colore, aggiungiamo il colorante e poi la barbabietola che abbiamo cotto in precedenza e frullate ( si fa un pure solo se frullate la barbabietola calda altrimenti non otterrete il giusto risultato).

Mettiamo tutto in planetaria e andiamo avanti con la nostra preparazione. Vi ricordiamo che per questa ricetta ci servono tre stampi . E adesso iniziamo mettendo il nostro impasto negli stampini. Battiamo per bene. 180 gradi in forno per una mezz’oretta circa. Sformiamo le nostre torte. In una ciotola mettiamo il burro morbido, lo zucchero a velo ( 250 grammi di burro, 125 di zucchero a velo) uniamo anche il succo di limone. Uniamo la cannella e per finire il formaggio spalmabile ( stile philadelphia). Passiamo alla torta che tagliamo a strati: togliamo la parte superiore che ci serve perchè useremo le briciole. Iniziamo con il primo strato ( se vogliamo facciamo noi una bagna anche se in questa ricetta non è previsto). Sul primo strato mettiamo la crema che abbiamo preparato. Secondo strato, e adagiamo bene il secondo strato di torta. E ancora la crema della nostra farcia. Le briciole le usiamo per lo strato finale e per finire ancora farcia e frutta fresca rossa in stile Natalizio.