La ricetta della torta all’ananas di Franco Aliberti: senza glutine, latte e uova
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 15 febbraio 2016 arriva la buonissima ricetta di Franco Aliberti per preparare una torta all'ananas che va bene per ogni genere di intolleranza. La torta all'ananas non ha il glutine, non ha il latte e non ha le uova
Nella puntata di Detto fatto in onda il 15 febbraio 2016 Franco Aliberti cerca di accontentare le richieste del pubblico del programma di Rai2. Ormai in cucina si è sempre più esigenti ma anche sempre più intolleranti. C’è chi non può mangiare gli alimenti che contengono il glutine, chi non può mangiare i latticini e i derivati e chi non può mangiare le uova…E’ possibile fare un dolce che non contenga nessuno di questi ingredienti? A quanto pare si: Franco Aliberti, nella puntata di oggi di Detto Fatto, ha suggerito la ricetta della torta all’ananas che andrà bene davvero per tutti. Ha un impasto fatto con la farina di riso, usiamo poi l’olio e il latte d’avena. Insomma sembrerebbe possibile fare un dolce perfetto. Che ne dite ci proviamo? Ecco per voi la ricetta della torta all’ananas per ogni tipo ti intolleranza!
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INGREDIENTI per l’IMPASTO : 1 ANANAS, 130 G DI ZUCCHERO, 240 G DI FARINA DI RISO, 120 G DI OLIO DI GIRASOLE, 120 G DI FECOLA DI PATATE
180 G DI LATTE D’AVENA, 12 G DI LIEVITO PER DOLCI, MEZZA BACCA DI VANIGLIA, UN PIZZICO DI SALE
1.Distribuire in modo uniforme lo zucchero sul fondo di uno stampo
2.Adagiarci sopra le fette di ananas di uno spessore di 1/2 centimetro (circa 6 fette di ananas per un diametro di 28 cm circa)
3.Mescolare tutti i liquidi con lo zucchero e frullare con 120 g di ananas
4.Aggiungere farina, fecola, vaniglia, sale e lievito. Il composto deve risultare cremoso.
5.Versare il composto nello stampo dove abbiamo adagiato le fette di ananas.
6.Infornare per 10 minuti a 185° C, abbassare la temperatura a 170° e continuare per 25 minuti.
(Una volta sfornata, lasciamo raffreddare)
7.Centrifugare l’ananas rimasta, circa 500 g.
(Il succo ottenuto è utilizzato come bagna, per inzuppare la torta tagliata a metà)
INGREDIENTI PER LA CREMA D’ACQUA ALL’ANANAS: 320 G DI SUCCO D’ANANAS, 60 G D’ACQUA, 20 G DI ZUCCHERO, 15 G DI AMIDO DI AMIS
8.Unire tutti gli ingredienti in un pentolino e portare a cottura come una crema per circa 2 minuti.
9.Fare raffreddare la crema
10.Mescolare la crema fredda con la frusta prima dell’utilizzo.
11.Tagliare la torta a metà
12.Bagnarla con il succo d’ananas e farcirla con la crema
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