Domenico Spadafora prepara le merendine al cioccolato: la ricetta
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 10 marzo 2016 ecco la ricetta delle merendine al cioccolato simili ai Flauti della Mulino Bianco: la ricetta di Domenico Spadafora
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 10 marzo 2016, Domenico Spadafora ci ha deliziati con una ricetta davvero super, quella delle merendine al cioccolato che ricordano molto da vicino i Flauti della Mulino Bianco. Le merendine sono semplici da fare: si riempiono con la crema al cioccolato ma se ci piace anche con la crema bianca allo yogurt o in alternativa con la marmellata. Una ricetta super che ci può permettere di preparare in casa delle merendine più sane visto che non useremo per fare i conservanti e saranno quindi maggiormente genuine. Vediamo insieme come preparare questa ricetta? Ecco i consigli da seguire direttamente dalla puntata di Detto Fatto in onda oggi.
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COME FARE IN CASA LE MERENDINE SIMILI AI FLAUTI DELLA MULINO BIANCO
INGREDIENTI PER L’IMPASTO : 220 G DI FARINA 0, 300 G DI FARINA MANITOBA
220 G DI LATTE FRESCO, 120 G DI YOGURT, 80 G DI ZUCCHERO, 50 G DI BURRO
25 G DI LIEVITO, UN UOVO, UNA BACCA DI VANIGLIA , SALE Q.B.
1.Preparare l’impasto inserendo lo zucchero e il latte tiepido in planetaria
2.Aggiungere 2 cucchiai di farina e il lievito
3.Far riposare per 30 minuti, e poi versare in planetaria con la restante farina lo yogurt, l’uovo e la vaniglia (lo yogurt perché rende l’impasto ancora più soffice)
4.Far impastare per bene
5.Aggiungere il burro morbido
6.Una volta impastato far riposare in frigo per un’ora
7.Formare dei filoncini e posizionarli su una teglia con carta da forno
8.Incidere con un coltello i filoncini e far lievitare a una temperatura di 26° circa per un’ora circa fino a quando raddoppiano di volume
9.Cuocere a 170° per 15 minuti circa
10.Far raffreddare e tagliarli a una lunghezza di 10 cm
11.Dividerli a metà e farcire
INGREDIENTI PER LA FARCITURA AL CIOCCOLATO
200 G DI PANNA
20 G DI ZUCCHERO
30 G DI MIELE
2 TUORLI
180 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
170 G DI CIOCCOLATO AL LATTE
12.Portare a bollore la panna con lo zucchero
13.Versare sui tuorli e sul miele
14.Cuocere a bagnomaria raggiungendo una temperatura di 83°
15.Versare sul cioccolato tritato emulsionando per bene
16.Far raffreddare la crema
17.Farcire le merendine
18.Usare una carta per alimenti trasparente per confezionarle
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