La ricetta dello strudel di pere e frutti di bosco con crema di Marcus Holzer
La ricetta dello strudel con pere, frutti di bosco e crema di oggi 12 settembre 2016 di Marcus Holzer da La prova del cuoco
La ricetta dello strudel con le pere e i frutti di bosco è il dolce di oggi da La prova del cuoco. Marcus Holzer, è lui che oggi 12 settembre 2016 ci regala la ricetta del dolce della puntata del lunedì de La prova del cuoco, un classico per lui ma davvero delizioso perché con pere e frutti di bosco e in più c’è una golosissima crema da preparare per servire lo strudel che diventa un dessert perfetto. La pasta frolla si prepara in modo semplice seguendo i consigli di Holzer, il ripieno è anche più veloce, poi la cottura e infine ecco la ricetta completa del dolce di oggi de La prova del cuoco, lo strudel con pere e frutti di bosco di Marcus Holzer.
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Strudel con pere e frutti di bosco
Ingredienti: 200 g di burro, 100 gli zucchero, 300 g di farina, 1 uovo, 1 tuorlo
600 g di pere sbucciate, 40 g di zucchero, 20 ml di rum, 40 g di zucchero, 50 g di pangrattato, 150 g di frutti di bosco, cannella in polvere, il succo di 1 limone
Per la salsa: 200 ml di latte, 1 baccello di vaniglia, 2 tuorli, 10 gli amido di mais, 50 g di zucchero, 50 g di panna montata
Preparazione: impastiamo gli ingredienti per fare la pasta frolla, quindi impastiamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo la farina, quindi le uova, la scorza grattugiata di limone. Facciamo riposare mezz’ora e poi stendiamo l’impasto. Tagliamo le pere a dadini piccoli, aggiungiamo lo zucchero, il rum, il pane grattugiato, la cannella e il succo di limone. Amalgamiamo e facciamo riposare, solo dopo aggiungiamo i frutti di bosco. Stendiamo la pasta frolla rettangolare nella teglia imburrata e farciamo al centro con un rotolo di ripieno. Chiudiamo lo strudel, lo avvolgiamo e con gli scarti della frolla possiamo creare delle decorazioni che adagiamo sopra. Con un uovo intero spennelliamo lo strudel. Mettiamo in forno a 180° C già raggiunti per mezz’ora circa. Facciamo bollire il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia tagliata. A parte mescoliamo l’amido e lo zucchero che avanza, i tuorlo, poi appena il latte sta per bollire aggiungiamo nel pentolino. Facciamo cuocere e raffreddare, poi aggiungiamo la panna montata. Completiamo lo strudel con lo zucchero a velo e serviamo con la crema.
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1 response to “La ricetta dello strudel di pere e frutti di bosco con crema di Marcus Holzer”
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imtanto x cominciare su 300 gr fi farina nn serve tutto sto burro io ne metto 100 poi un uovo e due tuorli 100gr di zucchero vanno bene a me m viene un amore !!!