La ricetta delle brioche perfette di Natalia Cattellani


La ricetta per fare le brioche perfette di Natalia Cattellani, brioche che per altri sono dei cornetti. Poco importa se li chiamata cornetti o brioche perché c’è conta è il risultato e con questa ricetta Natalia Cattellani assicura dei dolci deliziosi, soffici, morbidi, ben lievitati.  Sono le brioche più buone che la Cattellani abbia fatto, lo confida lei stessa sul suo blog di cucina Tempodicottura.it dove potrete trovare delle ricette favolose come questa. Oggi vi suggeriamo la ricetta dei cornetti ripieni di cioccolato, ma attenzione sono gocce di cioccolato. Ecco la ricetta dal goloso blog della Cattellani.

Altre ricette dolci di Natalia Cattellani, clicca qui

Brioche perfette

Ingredienti per 8 cornetti grandi o 12 piccoli: 150 g di lievito madre, 100 ml di latte intero, 300 g di farina di forza (W tra 310 – 370), 50 g di burro morbido, 80 g di zucchero a velo, un pizzico di sale, 1 uovo intero più 1 tuorlo, gocce di cioccolato bianco e nero

Preparazione: la sera prima versiamo nella ciotola, per lavorare a mano o con l’impastatrice, il lievito madre rinfrescato, uniamo il latte e teniamo da parte qualche cucchiaio, amalgamiamo bene. Aggiungiamo poi le uova, lo zucchero a velo, la farina setacciata, adesso impastiamo. Uniamo il burro ammorbidito e il pizzico di sale. Otteniamo un composto elastico e liscio a cui aggiungiamo il latte tenuto da parte.

All’impasto pratichiamo la classica incisione a croce, copriamo con la pellicola e facciamo lievitare fino a raddoppiare il suo volume. Stendiamo l’impasto sul piano infarinato e otteniamo un cerchio dello spesso di mezzo centimetro o poco più. Tagliamo il disco in 8 o 12 spicchi. Sul lato corto di ogni triangolo pratichiamo una piccola incisione e farciamo sempre su quel lato con un mucchietto di gocce di cioccolato. Arrotoliamo e otteniamo la forma del cornetto classico. Disponiamo sulla teglia foderata con la carta forno e facciamo lievitare anche tre ore. Spennelliamo con un uovo sbattuto, distribuiamo un po’ di zucchero semolato e mettiamo in forno a 180° C per 15 minuti o fino a quando i cornetti avranno preso colore.

Fonte: tempodicottura.it

Leggi altri articoli di Dolci

Commenta l'articolo


Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

  • Ultime Notizie Flash

    Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicitá. Non puó pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62 del 2001.

  • Chi siamo

    Ultime Notizie Flash by Purple di Filomena Procopio

    Via Della Libertà, 106 - Montesano Salentino (Lecce)

    P.I.: 03370960795 - Iscrizione REA: 307423

Riscontrata interferenza con Ad Blocker

Il tuo Ad Blocker sta interferendo con il corretto funzionamento di questo sito. Non abilitare Ad Blocker sulle pagine di questo sito oppure disabilitalo temporaneamente.

Ti ricordiamo che il lavoro dei redattori del sito viene pagato grazie alle pubblicità. Sul nostro sito puoi informarti in modo gratuito senza pagare abbonamenti ma devi disabilitare Ad Blocker per rispettare il nostro lavoro. Metti in pausa Ad Blocker per continuare la navigazione sul nostro sito e per continuare a leggere GRATIS le news. Disabilita le impostazioni e aggiorna la pagina.

Grazie per il supporto, buona lettura!

 

Close