Stecco del festival, la ricetta dolce di Massimiliano Scotti
La ricetta del gatto stecco di Massimiliano Scotti per Sanremo da E' sempre mezzogiorno
Che delizia i gelati di Massimiliano Scotti, la ricetta del gelato stecco per il festival di Sanremo dalla puntata E’ sempre mezzogiorno di oggi 1 marzo 2021. E’ incredibile ma ogni volta Max Scotti riesce a preparare il gelato senza gelatiera, bastano pochi passaggi e poi il tutto va nel congelatore. Per il gelato su stecco è anche più semplice. Ci chiediamo però in quanti preparano davvero i gelati di Scotti in casa. Questo di oggi è dal gusto semplice, con latte, panna, cioccolato e poi le decorazioni per il festival. Ecco la ricetta del gelato E’ sempre mezzogiorno da provare. Non perdete questa e le altre ricette con Antonella Clerici dal lunedì al venerdì su Rai 1.
RICETTE DOLCI E’ SEMPRE MEZZOGIORNO – STECCO DEL FESTIVAL DI MASSIMILIANO SCOTTI
Ingredienti:
600 ml di latte intero
600 ml di panna fresca
200 g di zucchero
500 g di cioccolato bianco
75 ml di olio di semi vari
colorante alimentare in polvere
Per decorare:
fiori eduli
note musicali di zucchero
Preparazione: scaldiamo il latte nel pentolino, aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo e facciamo sciogliere.
A parte montiamo la panne e aggiungiamo al latte con zucchero, mescoliamo con cura. Versiamo il composto negli stampi per gelati su stecco, inseriamo anche gli stecchi e mettiamo nel congelatore per tutta la notte.
Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con l’olio, evitiamo i grumi. Versiamo il cioccolato fuso in due bicchieri alti e larghi, ne teniamo un po’ da parte per la decorazione.
In un bicchiere aggiungiamo il colorante giallo e nell’altro il colorante azzurro, mescoliamo i due composti con il cucchiaino.
Immergiamo i gelati su stecco nei bicchieri per colorarli. Adagiamo sulla carta forno e con un cucchiaino creiamo delle striature di cioccolato bianco, quello tenuto da parte.
Completiamo le decorazioni con note musicali di zucchero e fiori eduli, mettiamo di nuovo nel congelatore per 1 ora.
Seguici su
