Strudel quark e ciliegie, la ricetta di Barbara De Nigris
Un'altra ricetta deliziosa di Barbara De Nigris, la ricetta dello strudel con quark e ciliegie
Che buono lo strudel con le ciliegie di Barbara De Nigris, la ricetta dolce E’ sempre mezzogiorno da provare appena abbiamo delle ottime ciliegie. Invece dello strudel con quark e ciliegie possiamo usare anche altra frutta, così come possiamo sostituire al formaggio anche la ricotta o altro formaggio simile. La ricetta dello strudel dolce con le ciliegie di Barbara De Nigris è un’idea perfetta da gustare in ogni momento della giornata, dalla colazione al dopo cena. Tante le ricette E’ sempre mezzogiorno da non perdere, da copiare, questa dello strudel è davvero semplice. Non perdete anche le altre ricette in tv con Antonella Clerici.
Ricette Barbara De Nigris – Strudel quark e ciliegie E’ sempre mezzogiorno
Ingredienti: 250 g di farina 00, 125 g di burro, 70 ml di vino bianco secco, 1 uovo, 4 g di lievito per dolci, 8 g di sale, 300 g di ciliegie, 30 ml di kirsch, 60 g di zucchero, 3 tuorli d’uovo, 100 g di zucchero, 1 bacca di vaniglia, la scorza di un limone, 350 g di quark, 40 ml di panna semi montata, 20 g di amido di mais, granella di zucchero, 250 ml di panna montata
Preparazione: nella ciotola versiamo la farina 00, il burro a pezzetti, il lievito, il sale, impastiamo e abbiamo un composto sabbioso. Aggiungiamo l’uovo intero già sbattuto con il vino bianco, impastiamo e abbiamo il panetto. Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo per almeno 1 ora.
Usiamo il formaggio quark e lo lavoriamo, otteniamo una crema, ma va bene anche la ricotta o altro formaggio spalmabile.
In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero, versiamo nel formaggio, mescoliamo, uniamo la panna semi montata mescolata con l’amido di mais, amalgamiamo il tutto aggiungendo anche la vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Togliamo la pasta dal frigo e la stendiamo con il mattarello, otteniamo la sfoglia rettangolare molto sottile. Spalmiamo al centro e per la lunghezza un po’ di crema e aggiungiamo le ciliegie a pezzetti, aggiungiamo altra crema e il resto delle ciliegie. Ripieghiamo la sfoglia sul ripieno, abbiamo lo strudel. Adagiamo sulla teglia e spennelliamo con late, completiamo con la granella di zucchero, mettiamo in forno 25 minuti a 180°. Possiamo servire con la panna montata e le ciliegie.
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