Torta di riso, la ricetta dolce di Chloe Facchini con tutti i segreti per la preparazione
Chloe Facchini ci regala questo dolce delizioso, la torta di riso, con tutti i segreti per farla perfetta
Dalle ricette di oggi 2 febbraio 2024 di Chloe Facchini la ricetta della torta di riso, la ricetta di un dolce molto goloso ma che non tutti sanno fare. Chloe Facchini spiega tutti i passaggi giusti di questa torta di riso, è la torta di riso di sua zia Luciana. Ha fatto fatica ad averla e oggi suggerisce questa golosità al pubblico di E’ sempre mezzogiorno.
La torta di riso ha una lunga preparazione, se seguiamo tutto nel dettaglio sono necessari quasi due giorni per farla. Inoltre, Chloe Facchini spiega che va tagliata a losanghe, va mangiata così. Non perdete questa ricetta dolce della torta di riso, una vera delizia, facile da fare ma ci vuole tanta pazienza.
Torta di riso, la ricetta dolce di Chloe Facchini
Ingredienti
- Per la torta:
1 l di latte
180 g di riso
300 g di zucchero
60 g di tuorli
180 g di uova
120 g di mandorle pelate
120 g di cedro candito
100 ml di mandorla amara
Scorza di limone
50 g di burro
50 g di farina 00 - Per decorare:
50 ml di mandorla amara
Preparazione
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- Nella pentola scaldiamo il latte con la scorza di limone facendo attenzione alla parte bianca, non va messa, è amara. Chloe raccomanda di mettere lo zucchero solo alla fine perché altrimenti il riso non cuoce. Quindi, versiamo il riso, facciamo cuocere a lungo, deve diventare molle, circa mezz’ora di cottura, solo quando è cotto aggiungiamo quasi tutto lo zucchero, amalgamiamo bene. Facciamo intiepidire e copriamo, mettiamo 12 ore in frigo.
- Tritiamo le mandorle pelate con il cedro candito, il restante zucchero (che non abbiamo messo nel riso). Questo passaggio lo possiamo fare anche il giorno prima.
- Al riso cotto freddo aggiungiamo le uova, le aggiungiamo un po’ alla volta, amalgamiamo bene il tutto. Possiamo fare tutto facilmente a mano. Adesso aggiungiamo il trito mandorle, cedro, zucchero, amalgamiamo il tutto. Aggiungiamo anche la farina, amalgamiamo bene.
- Aggiungiamo anche la mandorla amara liquida, ne aggiungiamo solo 1/3, amalgamiamo e lasciamo 2 ore in frigo.
- Imburriamo lo stampo con i bordi alti, circa 24 cm x 16 cm, aggiungiamo anche la farina, eliminiamo l’eccesso.
- Versiamo il composto nella teglia e mettiamo in forno 1 ora e mezza a 155° statico.
- Caldo bucherelliamo la superficie e versiamo il resto della mandorla amara. Facciamo raffreddare e gustiamo tagliando a losanghe.
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