Cuscinetti dolci di Natalia Cattelani, è la ricetta della coccola perfetta da gustare anche con la Nutella o le confetture
Cuscinetti dolci da farcire con panna, Nutella, confetture o semplici. E' la ricetta di Natalia Cattelani con i fiocchi di patate nell'impasto
Cuscinetti dolci di Natalia Cattelani è già il nome ci regala un po’ del gusto di questa ricetta dolce di Natalia Cattelani. Puntata dell’8 marzo 2024 e tocca alla bravissima e dolcissima esperta in dolci che oggi ha preso il posto di Fulvio Marino. E’ la festa delle donne ma tutti i giorni possiamo fare questi cuscinetti dolci, questa ricetta dolce che ha nell’impasto i fiocchi di patate. Come sempre Natalia Cattelani ci regala ricette furbe a E’ sempre mezzogiorno, ed ecco i cuscinetti dolci di oggi, una coccola buonissima. Sembra il Danubio ma questa in effetti è la golosa versione dolce e soffice di Natalia.
Cuscinetti dolci di Natalia Cattelani la ricetta dell’8 marzo
Ingredienti
- Per l’impasto:
200 g di farina 0
100 g di farina manitoba
70 ml di latte
2 uova
40 g di zucchero
30 g di burro
4 g di lievito secco
20 g di fiocchi di patate
80 g di acqua calda
2 cucchiai di uvetta
½ bicchiere d’acqua
½ bicchiere di rum
Scorza di arancia
Scorza di limone
Estratto di vaniglia - Per decorare:
Zucchero a velo
2 cucchiai di burro fuso
Confettura di albicocche
Confettura di lamponi
Crema alla nocciola
Preparazione
>>>>> Graffe ripiene di crema di ricotta la ricetta di Fulvio Marino
- Nella ciotola versiamo la farina 0 e la farina manitoba, mescoliamo e aggiungiamo il lievito secco, anche le due uova intere e il latte e iniziamo ad impastare con il cucchiaio. Versiamo anche lo zucchero e aromatizziamo con tanta scorza di limone e di arancia grattugiate, se vogliamo aggiungiamo anche l’estratto di vaniglia. Reidratiamo i fiocchi di patate con l’acqua calda e versiamo nella ciotola. Impastiamo il tutto benissimo, aggiungiamo solo adesso il burro e facciamo incorporare. Poi aggiungiamo anche l’uvetta che abbiamo già ammollato nel rum, ma se non ci piace la evitiamo. Completiamo l’impasto.
- Lasciamo riposare 10 minuti coperto con la pellicola e facciamo altre pieghe all’impasto.
- Copriamo la ciotola con la pellicola e facciamo lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore, deve raddoppiare il suo volume. Meglio ancora se il contenitore ha il coperchio.
- Versiamo l’impasto lievitato sul tavolo leggermente infarinato. Da questa avremo 16 palline da circa 40 grammi. Lavoriamo poco le palline che dovranno essere lisce e tutte uguali.
- Natalia usa una teglia quadrata 20×20 ma ovviamente usiamo quello che vogliamo.
- Disponiamo le palline nella teglia imburrata e copriamo con la pellicola, facciamo lievitare 30 minuti al caldo anche del forno con la lucina.
- Mettiamo in forno a 190° per circa 20 minuti.
- Togliamo dal forno e subito spennelliamo con il burro fuso. Facciamo intiepidire e aggiungiamo zucchero a velo. Possiamo gustare semplici oppure con la Nutella, le confetture che preferiamo, la panna montata.
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