Alessandra Spisni saluta con i tortelli fritti alle ciliegie E’ sempre mezzogiorno
Alessandra Spisni prepara i tortelli fritti alle ciliegie nella puntata di E' sempre mezzogiorno del 22 maggio 2026
Manca solo una settimana alla chiusura di E’ sempre mezzogiorno. Ultime ricette e saluti di tutti gli chef protagonisti del programma di Rai 1. Il 22 maggio 2026 si inizia con Alessandra Spisni che oggi prepara sempre dei tortelli ma in una versione dolce. Faremo dei tortelli fritti con un frutto di stagione: non delle semplici ciliegie ma le ciliegie appena portate da Vignola. L’impasto non è questa volta quello classico salato ma ha delle note diverse che lo rendono speciale, in particolare del liquore.
E per la ricetta del mezzogiorno c’è invece Michele Farru che arriva dalla Sardegna per la sua ultima puntata della stagione e porta proprio nel programma un piatto dai profumi della sua terra. Tanti i protagonisti di questa puntata del venerdì e tante ricette vediamo tutti i passaggi per il dolce suggerito oggi da Alessandra Spisni: dei tortelli dolci pazzeschi perfetti per l’estate.
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Alessandra Spisni prepara i tortelli dolci alle ciliegie
Vediamo la lista degli ingredienti di Alessandra Spisni:
600 g farina 00, 5 uova, 200 g ciliegie, 500 g ricotta, 200 g zucchero, succo di 1 limone, 60 ml liquore alle ciliegie, 500 g strutto, zucchero vanigliato
Prepariamo l’impasto della pasta all’uovo unendo la farina 00, le uova intere di grandi dimensioni e circa 50 grammi di liquore alle ciliegie, scegliendo tra cherry bianco o maraschino. Lavoriamo gli ingredienti fino a ottenere un panetto morbido, compatto e ben liscio. A questo punto avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare per almeno 30 minuti, così da renderlo più elastico e facile da stendere.
Il ripieno lo prepariamo con la ricotta, lo zucchero e le ciliegie senza nocciolo. Uniamo lo zucchero di limone. Mescoliamo per bene il tutto e lasciamo riposare in frigo.
Riprendiamo quindi il nostro impasto e lo stendiamo per bene. Diamo la forma dei tortelli. Mettiamo dentro il ripieno preparato con le ciliegie che sarà diventato a questo punto viola e chiudiamo poi i nostri tortelli come ha fatto Alessandra Spisni.
Per friggere non si usa ovviamente l’olio ma lo strutto. E dopo aver fritto mettiamo i tortelli dolci sulla carta assorbente. Completiamo con lo zucchero a velo.
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