Barbara de Nigris fa la crostata con le ciliegie e la crema allo yogurt
Barbara de Nigris fa la crostata con le ciliegie e la crema di yogurt da E' sempre mezzogiorno il 19 maggio 2026
Ultime ricette nella cucina di E’ sempre mezzogiorno con qualche consiglio in vista dell’estate da tutti i protagonisti del programma di Rai 1. E anche oggi si parte con un ottimo piatto. La ricetta è di Barbara de Nigris è una bella crostata di stagione. Si tratta di una crostata alle ciliegie, useremo poi anche della crema allo yogurt! Perfetto questo dolce di Barbara de Nigris anche per tutta l’estate!
Tanti consigli, tante ricette, e il ritorno di Ivano Ricchebono che aveva lasciato E’ sempre mezzogiorno un annetto fa ma che ormai da tre mesi è tornato come presenza fissa e costante nel programma di Rai 1, e bisogna dire che le sue ricette sono sempre molto molto amate dal pubblico. Ovviamente non mancano i consigli di Daniele Persegani, ormai padrone di casa insieme ad Antonella Clerici. E se vi siete persi la sua ricetta di ieri, la torta Cristina, potete rileggerla cliccando qui.
Barbara de Nigris prepara la crostata con ciliegie e crema di yogurt
Ecco la lista degli ingredienti per la ricetta di oggi di Barbara de Nigris: 500 g ciliegie, 120 g burro, 90 g zucchero a velo, 1 uovo, 2 albumi, 260 g farina, 250 g yogurt bianco, 50 g amido di mais, 120 g zucchero, vaniglia
Per decorare: ciliegie fresche, zucchero a velo, menta
Iniziamo con la frolla che avrà lo zucchero a velo nella base, poi farina e burro. Uniamo anche l’uovo poi facciamo riposare in frigo come sempre.
Riprendiamo il panetto e lo mettiamo nella nostra tortiera a cerniera. Teniamo una parte di panetto da parte perchè dovremo fare anche il coperchio della crostata. Nel frattempo denoccioliamo le nostre ciliegie.
Per la crema del ripieno della crostata di Barbara de Nigris. Passiamo in una ciotola per l’albume che va frullato in modo da essere molto denso. In un’altra ciotola mettiamo lo yogurt, lo zucchero e mescoliamo per bene. Uniamo anche l’amido di mais. Estratto di vaniglia per dare una marcia in più. Prendiamo gli albumi e li mescoliamo con la crema allo yogurt.
Versiamo la crema allo yogurt nella crostata e poi aggiungiamo anche le ciliegie. Copriamo con il coperchio e facciamo un taglietto al centro. In forno a 170 gradi per una quarantina di minuti. Completiamo con lo zucchero a velo prima di servire e poi se vogliamo, come ha fatto Barbara de Nigris, delle ciliegie intere.
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