Barbara de Nigris fa la torta mille strati con le mele e le mandorle
Barbara de Nigris inforna una super torta mille strati alle mele con le mandorle: un dolce senza glutine dalla puntata di E' sempre mezzogiorno del 28 aprile 2026
Una nuova puntata di E’ sempre mezzogiorno il 28 aprile 2026, quando manca ormai solo un mese alla fine del programma di Rai 1. La puntata si apre alla grande con la ricetta di Barbara de Nigris che propone una torta mille strati con le mele e le mandorle. Un dolce che di certo il pubblico di E’ sempre mezzogiorno amerà moltissimo. La particolarità di questa torta suggerita da Barbara de Nigris è che si tratta di un dolce senza glutine.
Per chi volesse prepararla anche nel periodo estivo il consiglio del prof Persegani è quello di tenerla in frigo. E adesso passiamo alla preparazione del dolce di oggi di Barbara de Nigris una torta di mele davvero molto buona.
Barbara de Nigris prepara la torta mille strati con le mele e le mandorle
Iniziamo con la lista degli ingredienti di Barbara de Nigris: 1,6 kg mele golden, 2 arance, 3 uova, 100 g zucchero, 100 g farina di mandorle, 120 ml latte, 50 g burro, 70 g amido di mais, vaniglia
Per la Salsa: 500 ml panna, 80 g zucchero, 15 g amido di mais, 50 g petali di violetta, 30 ml rum bianco
Per finire la torta: 30 g mandorle a lamelle, 60 g confettura di albicocche
Per l’impasto: in una ciotola mettiamo le uova. Poi zucchero e bacca di vaniglia e andiamo con le fruste. Non dobbiamo sbattere tanto ma solo mescolare. Uniamo poi la farina di mandorle e l’amico di mais. Uniamo anche il burro leggermente sciolto. Per completare il latte. Il nostro impasto per la torta di mele di Barbara de Nigris è pronto. Completiamo ancora con delle bucce di arancia.
Occupiamoci adesso delle mele. Metteremo anche altre scorzette di arancia nelle mele tagliate a fettine, succo d’arancia e mele ( meglio non usare le mele rosse, le altre vanno bene).
Prendiamo quindi lo stampo della torta. Usiamo uno strato di carta forno. Versiamo quindi un po’ di impasto, poi delle mele, poi andiamo avanti. Concludiamo con tutti gli ingredienti e facciamo riposare prima di andare in forno. Possiamo preparare il tutto anche il giorno prima e tenere in frigo. Finiamo la torta con le mele e non con la pastella. Meglio finire con una mela che mettiamo da parte e tagliamo per bee.
Andiamo in forno ventilato per 40 minuti a 170 gradi. La torta sarà molto caramellata. Per ottenere questo delizioso aspetto copriamo con carta forno e carta alluminio per 5 minuti. Rimettiamo in forno per 10 minuti. Per finire: scaldiamo la confettura di albicocca e la usiamo come lucidante una volta che la torta è stata tolta dal forno. Ma non finisce qui perchè faremo anche una salsa. Completiamo con le mandorle che richiamano la farina di mandorle usate nell’impasto.
Per la sala alle violette: scaldiamo la panna; poi mettiamo i petali di viola nel Rum ( poco tempo, magari il tempo che prepariamo la torta). Mettiamo anche i petali nella panna, uniamo lo zucchero e lasciamo che si scaldi non deve bollire. Arriva sui 60-70 gradi, a questo punto uniamo fiori e amido di mais che avevamo messo in un’altra ciotolina insieme.
Seguici su
