Biscotti gelato di Natalia Cattelani per salutare E’ sempre mezzogiorno
Natalia Cattelani prepara i biscotti gelato per l'estate ecco la ricetta di oggi
Ultime ricette nella cucina di E’ sempre mezzogiorno per questa settimana prima dei saluti. La puntata del 28 maggio si è aperta con la ricetta di Natalia Cattelani che saluta il pubblico con biscotti gelato, una ricetta perfetta per l’estate. Sono dei biscotti farciti con il gelato una super idea anche per le merende dei bambini. “Cose facilissime da fare al volo” ha detto Natalia Cattelani parlando proprio di questo dolcetto speciale.
Biscotti gelato di Natalia Cattelani per l’estate: la ricetta
Iniziamo con la lista degli ingredienti:
- Biscotti: 280 g farina 0, 100 ml panna, 100 g zucchero a velo, 80 ml olio di semi, 10 g miele, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 2 cucchiai di gocce di cioccolato, vaniglia
- Gelato: 400 ml panna, 100 g mascarpone, 100 ml latte condensato, 100 g gocce di cioccolato, 150 g crema di pistacchio, 100 g granella di pistacchio
Iniziamo dai biscotti che sono molto particolari perchè non hanno l’uovo. Usiamo la panna vegetale non zuccherata. Uniamo anche l’olio e il miele. Andiamo avanti con la vaniglia che da profumo. Andiamo avanti con lo zucchero a velo e lavoriamo come una cremina. Se non abbiamo la panna non zuccherata che non si trova spesso, si può togliere lo zucchero a velo. Se non si usa questa panna si usa la panna fresca normale, anche quella al lunga conservazione. Ora uniamo la farina e poi il lievito. Questa è la base per i biscotti gelato. Se l’impasto è ancora morbido, uniamo altra farina.
Natalia Cattelani ricorda che se si hanno dei biscotti in casa, si può fare anche solo la farcitura.
Una volta che l’impasto è pronto, lo dividiamo in due. Faremo alcuni biscotti con le gocce di cioccolato e altri classici. L’impasto è molto morbido. Più farina mettiamo più l’impasto si indurisce, quindi dipende anche dai nostri gusti. Facciamo la base dei biscotti quando li stendiamo molto sottili e lavoriamo con delicatezza. Circa 3 millimetri di spessore. Prepariamo quelli con le gocce di cioccolato e senza. In forno pochissimo tempo: 12 minuti circa ( possono essere anche 15 ), dipende dal forno, a 160 gradi.
Adesso passiamo alla farcitura dei biscotti gelato, usiamo sempre degli ingredienti che tutti abbiamo in casa.
Riempiano i biscotti gelato di Natalia
Montiamo la panna con il mascarpone. Dividiamo in due, in una parte uniamo il latte condensato, nell’altra il pistacchio. Mettiamo tutto nella sac a poche. Le varianti possono essere infinite in base ai nostri gusti. Il gelato quindi è pronto, non ci resta che farcire i biscotti che abbiamo cotto in forno. Ovviamente poi mettiamo tutto in freezer perchè devono diventare freddi. Lasciamo lì per qualche ora. Ricordiamoci di completare con le gocce di cioccolato e la granella di pistacchio.
Ed ecco che i biscotti gelato di Natalia Cattelani sono pronti! Appuntamento alla prossima stagione di E’ sempre mezzogiorno con le ricette di Nat!
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