Bocconotto con crema e amarena la ricetta da Camper
E' la golosa ricetta del bocconotto con ripieno di crema e amarene, è la ricetta mostrata a Camper
Bocconotto con crema e amarena è la ricetta di Gloria e Michele Limongi da Camper. Puntata dell’11 maggio 2026 e tra le ricette dolci proposte nello studio di Rai 1 con Peppone al comando c’è questa del bocconotto. I bocconotti possono essere rotondi o ovali, i primi sono con il ripieno di amarena, i secondi con crema e amarena oppure crema e cioccolato. La tradizione li vuole con il ripieno di crema e amarena ed è così che li abbiamo visti a Camper.
Una base già golosa con la pasta frolla, la possiamo fare con il burro o con lo strutto e poi il ripieno del bocconotto, la crema con l’aggiunta di amarene o anche di confettura di amarene. Per farli dobbiamo avere i pirottini ovali. >>>Plumcake di limone con semi di papavero, da Camper la ricetta facile di Sara Brancaccio
La ricetta del bocconotto crema e amarena da Camper
Ingredienti per i bocconotti di Camper
Per la frolla:
500 g di farina 00
200 g di zucchero
250 g di burro o strutto
4 tuorli
Per la crema:
1 l di latte
8 tuorli
scorza grattugiata di 1 limone
80 g di amido di mais
300 g di zucchero
limoncello q.b.
amarene o confettura di amarene q.b.
burro per pirottini q.b.
Per la pasta frolla impastiamo farina, zucchero, tuorli e burro o strutto. Facciamo riposare 30 minuti in frigo.
Intanto, facciamo la crema e lavoriamo lo zucchero con i tuorli, aggiungiamo l’amido di mais, mescoliamo e aggiungiamo il latte, scorza grattugiata di limone, attenzione a non mettere la parte bianca che è amara, mescoliamo e mettiamo sul fuoco. Cuociamo a fiamma bassa e mescolando. Quando si addensa del tutto è pronta, togliamo dal fuoco e aggiungiamo il limoncello, facciamo raffreddare.
Stendiamo la frolla e creiamo il guscio nei pirottini che imburriamo, farciamo con la crema e con le amarene o con la confettura. Chiudiamo con altra frolla. Mettiamo in forno a 180° statico per circa 20 minuti. Facciamo raffreddare e poi sformiamo.
Così in realtà il bocconotto è molto simile al pasticciotto leccese sia per la forma che per il ripieno. Di certo molti non saranno d’accordo con questa ricetta ma in ogni caso è un dolce buonissimo, a prescindere dalla forma, dal ripieno e dal nome è tanto goloso.
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