Cenzo Morlando fa il dolce alle fragole nelle friggitrice ad aria
Cenzo Morlando festeggia il suo compleanno con il dolce alle fragole preparato in friggitrice ad aria.
Inizia una nuova settimana con il sorriso di Antonella Clerici che apre la puntata di E’ sempre mezzogiorno parlando di sport. E poi si festeggia anche il compleanno di Cenzo Morlando che entra nello studio con la friggitrice ad aria. Oggi un dolce: dolce alle fragole, con la spiegazione di Cenzo Morlando che ci insegna a fare un pan di Spagna anche nella friggitrice ad aria. Non poteva che festeggiare così il suo compleanno.
Si parla di Inter, dello scudetto vinto ma anche di Alex Zanardi, grande campione ricordato con bellissime parole da parte di Antonella Clerici. >>> Ultime puntate per E’ sempre mezzogiorno, si chiude a breve
Cenzo Morlando spiega come fare il dolce alle fragole nella friggitrice ad aria
Ecco la lista degli ingredienti:
Pan di Spagna: 90 g farina 00, 3 uova, 90 g zucchero, scorza di 1 limone ( nella ricetta vista in tv ha usato l’arancia), sale
Bagna: succo delle fragole, limoncello
250 g mascarpone, 200 ml panna fresca, 80 g zucchero a velo, vaniglia, 8 g colla di pesce, 300 g fragole fresche, 2-3 cucchiai di zucchero, succo di 1 limone
Iniziamo riscaldando la friggitrice ad aria. Meglio accenderla prima di infornare il nostro impasto per qualche minuto.
In planetaria montiamo uova e zucchero, devono essere ben spumose. Uniamo poi la farina setacciata. Uniamo anche la scorza dell’arancia.
Prendiamo uno stampo da friggitrice ad aria, possiamo imburrare o usare uno spray staccante. Ricordiamo che si otterrà una torta piccola con queste quantità ma se si ha la friggitrice ad aria più grande si possono aumentare le dosi. Mettiamo l’impasto nello stampo.
Poi mettiamo la friggitrice ad aria a 160 gradi. Tempo di cottura 18 minuti. Poi guardiamo come è colorata, se è troppo scura copriamo con la carta stagnola e andiamo avanti con la cottura se serve per un altro paio di minuti. Una volta pronto il pan di Spagna, tagliamo a metà.
Per il ripieno: montiamo insieme mascarpone e panna. Uniamo zucchero a velo e montiamo tutto in planetaria insieme anche alla vaniglia. Prendiamo le fragole e le tagliamo. Uniamo lo zucchero. Uniamo anche il succo del limone e il Limoncello. Le lasciamo macerare per qualche minuto. Per il ripieno in questo caso Cenzo Morlando non ha usato la colla di pesce perchè era già spumosa e compatta.
Bagniamo il pan di spagna con il succo rimasto dalle fragole macerate. Poi iniziamo con lo strato di crema al mascarpone e panna. Andiamo poi con le fragile sulla crema. Chiudiamo con il pan di Spagna. Mettiamo in frigo per circa un’oretta. Passiamo alla decorazione, useremo la crema che ci è avanzata. La mettiamo nella sac a poche e facciamo le decorazioni che preferiamo.
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