Chloe Facchini regala alle mamme la torta cuore di mamma
Torta cuore di mamma è la ricetta dolce di Chloe Facchini per la festa della mamma, la ricetta E' sempre mezzogiorno di oggi 8 maggio 2026
Per le ricette E’ sempre mezzogiorno della festa della mamma non poteva mancare Chloe Facchini con la ricetta di un dolce: torta cuore di mamma. Un menù goloso oggi 8 maggio 2026, il menù del venerdì ma pensato per le mamme, per la famiglia. Tante ricette anche se la puntata di oggi con Antonella Clerici è stata breve per la diretta della Santa Messa del Papa dal Santuario di Pompei. Momenti bellissimi ma lo è anche questa ricetta di Chloe Facchini per fare la torta cuore di mamma.
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La ricetta di Chloe Facchini
Ingredienti torta per la mamma Chloe Facchini
- Base: 250 g farina 00, 225 g zucchero, 250 g burro, 190 g cioccolato fondente, 50 g zucchero a velo, 10 tuorli, 10 albumi, 7 g lievito per dolci
- Crema: 300 ml latte, 200 ml panna, 150 g zucchero, 50 g amido di mais, 80 g tuorli, 150 g cioccolato bianco
- fragole
Fondiamo il cioccolato fondente nel microonde, portiamo a 50°.
Per la base montiamo gli albumi e quando spumeggiano mettiamo lo zucchero, dobbiamo fare la meringa francese.
A parte ammorbidiamo il burro e mettiamo lo zucchero a velo, montiamo e aggiungiamo i tuorli che però mettiamo prima da solo 10 secondo nel microonde. Aumentiamo la velocità quando mettiamo i tuorli. Quando tutto è cremoso versiamo qui un po’ della meringa francese pronta, mescoliamo e mettiamo parte della farina con il lievito alternando in più tempi con la meringa. Mescoliamo dal basso verso l’alto e poi emulsioniamo con il cioccolato fuso prima.
Versiamo tutto nello stampo a cuore, mettiamo in forno a 185° per 25 minuti. Facciamo intiepidire e sformiamo la torta, facciamo raffreddare.
Per la crema mettiamo nella pentola latte e panna, mescoliamo. A parte mettiamo nella ciotola tuorlo e zucchero, mescoliamo e uniamo anche l’amido e mescoliamo, quando la pare liquida sta per bollire versiamo questo composto nella pentola. Frustiamo e cuociamo la crema. Aggiungiamo il cioccolato bianco a pezzetti e facciamo fondere e raffreddare. Versiamo nella sacca da pasticceria.
Tagliamo la torta a metà e la parte superiore la mettiamo come base. Farciamo con la crema e facciamo sul bordo delle punte, dei ciuffi di crema. Non c’è bisogno di bagna. Chiudiamo la torta con l’altra metà e decoriamo la superficie con ciuffi di crema.
Mettiamo 30 minuti in frigo. Decoriamo con le fragole.
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