Da E’ sempre mezzogiorno Daniele Persegani ci prepara la torta brownie in padella
Daniele Persegani da E' sempre mezzogiorno prepara la torta brownie in padella: un dolce buonissimo dalla puntata dell'8 ottobre 2026
Puntata del giovedì di E’ sempre mezzogiorno oggi 8 ottobre 2026. Che cosa si cucina di buono? La prima ricetta è quella di Daniele Persegani che prepara una torta davvero speciale. Torta brownie al cacao e al caffè che sarà cotta in un modo molto particolare. La torta di Daniele Persegani viene cotta in padella. Faremo anche una bella ganache per accompagnare.
Come sempre tanti consigli nella cucina di Antonella Clerici che si prepara anche per l’appuntamento di domani sera in prima serata. Tornano le emozioni di The Voice Senior, tornano le belle canzoni e le storie da raccontare! E poi ci sono le ricette, i consigli, gli amici del mezzogiorno di Rai 1. E c’è la prima ricetta vista oggi in tv, una torta brownie molto facile da fare con i consigli di Daniele Persegani che l’ha cotta in padella.
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E’ sempre mezzogiorno: Daniele Persegani fa la torta brownie in padella
Iniziamo quindi con la lista degli ingredienti per la prima ricetta vista oggi nella puntata di E’ sempre mezzogiorno:
- 300 g farina, 350 g zucchero, 130 g cacao amaro, 3 uova, 160 ml olio di semi, 100 ml caffè, 150 ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, vaniglia
- 250 g cioccolato fondente, 20 g burro, 200 ml panna, vaniglia
In una bella pentolona mettiamo dentro olio, caffè ( una moka da tre) e il latte. Mescoliamo per bene fuori dal fuoco con tre uova. Usiamo la frusta a mano. Aromatizziamo con estratto di vaniglia. Il caffè è facoltativo, se non lo usiamo aumentiamo il latte. Poi andiamo con la farina 00 ( usiamo una farina debole per dolci), il cacao amaro e la polvere lievitante. Mettiamo tutto sulla carta forno. Mescoliamo tutto insieme. Tutto il contenuto che abbiamo preparato sulla carta forno va messo nella pentola come suggerito da Daniele Persegani.
Facciamo assorbire tutti i liquidi dalla farina e dalle polveri e a questo punto andiamo sul fornello. Non dimenticate lo zucchero come ha fatto il prof Persegani, va inserito con le polveri nell’impasto… Sul fornello a gas meglio usare qualcosa che ci aiuti a ridurre il calore del gas. Teniamo basso basso perchè altrimenti cuoce maggiormente dove c’è la fiamma. Il consiglio di Daniele Persegani: pulire bene il bordo della pentola perchè altrimenti brucerà tutto.
Mettiamo dunque sul fornello e cuociamo. Va usato il coperchio, dopo circa 20 minuti dovrebbe essere pronta, possiamo fare la prova stecchino.
Per la ganache: panna a bollire, poi uniamo cioccolato fondente. Aromatizziamo con estratto di vaniglia e poi una piccola noce di burro. Una volta pronta, buttiamo la ganache sulla torta in padella come ha fatto Daniele Persegani. Lasciamo raffreddare. Non ci resta che tagliare a quadrettoni proprio come il brownie e il dolce è servito.
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