Da E’ sempre mezzogiorno, Natalia Cattelani prepara la torta di mele in crosta
Da E' sempre mezzogiorno la ricetta di Natalia Cattelani: una torta di mele in crosta per tutti
Torniamo nella cucina di E’ sempre mezzogiorno con la prima ricetta di oggi, cosa si cucina? Natalia Cattelani come sempre apre la puntata del mercoledì con i suoi dolci. La torta di mele in crosta: è una torta senza uova e senza latte.
Leggerezza, consigli, sorrisi ma soprattutto tante idee per nuovi piatti da preparare nelle nostre cucine. E poi manca sempre di meno anche all’appuntamento con The Voice senior nella prima serata di Rai 1 con Antonella Clerici che tornerà a farci emozionare con i protagonisti del programma di Rai 1. Ma adesso torniamo alla cucina, alla ricetta vista oggi in tv! Prendiamo appunti, ecco tutti i passaggi per preparare la torta di Natalia Cattelani, una buonissima torta di mele in crosta.
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E’ sempre mezzogiorno, Natalia Cattelani prepara la torta di mela in crosta
Iniziamo quindi con gli ingredienti per la ricetta di oggi di Natalia Cattelani:
- Frolla: 250 g farina, 80 g zucchero, 60 ml olio di semi, 70 g bevanda vegetale di avena (o latte), 1 cucchiaino di lievito per dolci, scorza di limone
- Ripieno: 500 g mele, 2 cucchiai di zucchero, succo di mezzo limone, 2 cucchiai di uvetta, cannella, 3 cucchiai di confettura di albicocche
- Ripieno morbido: 180 g farina 00, 80 g zucchero, 180 ml bevanda avena o latte, 40 ml olio di semi, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 1 cucchiaio di limoncello, scorza di limone
- 3 cucchiai di mandorle a lamelle
E ora passiamo alla preparazione. Faremo quindi la base, chiamata crosta e poi il ripieno. Per la frolla: farina, il lievito per dolci e mescoliamo. Uniamolo zucchero e poi mettiamo anche l’olio ( possiamo usare anche quello di oliva). Uniamo tanta scorza di limone. Uniamo il succo di arancia ( in alternativa possiamo usare bevande vegetali o se non abbiamo intolleranze anche il latte). I consigli di Natalia Cattelani sono sempre molto utili!
Facciamo quindi il nostro panetto e lasciamo riposare. Questa frolla può essere usata per tutto. Mettiamo quindi in pentola le mele ripassate con il succo di limone, mettiamo anche la cannella che è però facoltativa. Poi un po’ di buccia di limone e due cucchiai di zucchero. Mescoliamo e lasciamo cuocere. Se vi piace potete aggiungere anche l’uvetta. Devono essere ben asciutte e poi spegniamo.
Per la torta di mele in crosta di Natalia Cattelani usiamo una teglia con cerniera più alta. Quindi riprendiamo il nostro impasto di frolla e stendiamo. Mettiamo nello stampo foderato con la carta forno, staccante e via. Togliamo la parte in accesso e facciamo poi il bordino della torta di Natalia Cattelani. Facciamo un salsicciotto con la frolla avanzata e poi creiamo il bordo considerando che deve essere alta la nostra torta alle mele. Schiacciamo per bene con le mani.
Sulla frolla versiamo con il cucchiaio la confettura, in questo caso Natalia Cattelani ha usato quella di albicocca. Andiamo avanti con le mele che abbiamo cotto in precedenza. E per finire poi dobbiamo chiudere con l’impasto sopra.
Prendiamo una ciotola e dentro mettiamo la farina, lo zucchero, l’olio, il lievito e poi la bevanda usata in precedenza. Uniamo anche il succo del limone e la scorza. Sarà un impasto morbido per chiudere la torta di Natalia Cattelani, ci saranno ovviamente più liquidi. Per dare un tocco in più a quella che è stata definita una pastella, usiamo anche un cucchiaino di limoncello. Ricopriamo la torta. Per finire le lamelle di mandorle per dare della consistenza. 170 gradi per 45 minuti in forno ventilato e la torta di Natalia Cattelani è servita.
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