Cuciniamo con Daniele Persegani, la ricetta allo specchio della pasta alla puttanesca
Pasta alla puttanesca è la ricetta allo specchio di Daniele Persegani di oggi 6 ottobre 2026 per E' sempre mezzogiorno
La ricetta allo specchio di Daniele Persegani è una bella idea, oggi 6 ottobre 2026 cuciniamo insieme la pasta alla puttanesca. Tra 80 giorni è Natale e Antonella Clerici già ci pensa, già pregusta le ricette delle feste. Intanto, c’è un po’ di confusione nella cucina di E’ sempre mezzogiorno, la conduttrice cerca di riportare un po’ di ordine. C’è adesso Daniele Persegani che fa la pasta alla puttanesca.
Enrico Croatti, Fulvio Marino, gli Improta. Daniele Persegani e gli altri e adesso cerchiamo di fare insieme la ricetta allo specchio della pasta alla puttanesca >>> Fulvio Marino impasta i taralli di pane che piacciono tanto a Maelle
La ricetta allo specchio di Daniele Persegani
Ingredienti
500 g di paccheri, 500 g di pomodori pelati, 100 g di olive taggiasche, 25 g di acciughe sott’olio, 10 g di capperi, 3 spicchi d’aglio, 2 peperoncini, prezzemolo, ricotta stagionata, olio evo, sale se necessario
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, possiamo scegliere anche altro formato di pasta e non solo spaghetti o paccheri.
Tritiamo aglio e peperoncino insieme. Scaldiamo la padella e mettiamo abbondante olio di oliva e acciughe, facciamo sciogliere e mettiamo aglio e peperoncino. Facciamo soffriggere ma attenzione a non bruciare niente.
Sgoccioliamo i pelati e in padella mettiamo solo i pelati spezzettati a mano. La salsa la rimettiamo in frigo e la usiamo per un’altra ricetta. Il tutto deve essere rosso ma non troppo. Mettiamo i capperi dissalati, niente sale. Mettiamo le olive taggiasche sott’olio aggiungente in padella con il suo olio. Se necessario adesso mettiamo il sale.
Scoliamo la pasta e versiamo in padella. Saltiamo e spolveriamo con il prezzemolo fresco tritato al coltello. Spadelliamo e serviamo completando con la ricotta salata grattugiata. Avete fatto in tempo a cucinare con il prof?
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