Da E’ sempre mezzogiorno Sonia Peronaci fa ciambellone nocciole e carote perfetto sempre
Da E' sempre mezzogiorno arriva la ricetta del ciambellone con le nocciole e le carote di Sonia Peronaci dalla puntata del 28 ottobre 2026
Tempo di autunno nella cucina di rai 1 con una nuova settimana di E’ sempre mezzogiorno. Grandi ricette anche oggi si inizia con Sonia Peronaci che fa il ciambellone con le nocciole e le carote perfetto sia per la merenda che per la colazione. Sonia Peronaci ha suggerito anche la glassa ma non è obbligatoria.
Una puntata come sempre ricca di idee con Daniele Persegani, Fabio Potenzano, Barbara de Nigris e tutti i protagonisti del programma di Rai 1 che conquistano quotidianamente l’affetto del pubblico. Tra una ricetta e l’altra Antonella Clerici ha anche ricordato che sta per partire The Voice Senior! Un week end non facile per la conduttrice che ha confidato un momento non semplice : “mia sorella è caduta da cavallo” ha detto Antonellina che però non perde il sorriso.
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E’ sempre mezzogiorno, Sonia Peronaci fa il ciambellone con le carote e le nocciole
Iniziamo con la lista degli ingredienti per la ricetta di oggi di Sonia Peronaci
- Per l’impasto: 350 g carote, 250 g zucchero, 80 g farina di nocciole, 240 g farina 00, 120 ml olio di semi di girasole, 4 uova, 16 g lievito per dolci, scorza di limone, 20 g miele, sale
- Glassa ( facoltativa): 150 g zucchero a velo, 60 g pasta di nocciola, 15 ml acqua calda
- 3 cucchiai di granella di nocciole, 50 g nocciole intere
Iniziamo montando le uova e lo zucchero nella planetaria come ha fatto Sonia Peronaci.
Passiamo alle carote. Le peliamo. Poi una parte le mettiamo nel mixer per la purea : carote, miele e olio di semi ( che ci permetterà di avere una torta più umida). Le altre carote le grattugiamo. Poi mettiamo le carote nell’impasto di uova e zucchero. Carote grattugiate e purea sempre insieme. Prendiamo il composto e lo togliamo dalla planetaria.
Prendiamo a questo punto le farine che useremo. Setacciamo quindi la farina e il lievito, uniamo anche la farina di nocciole ( non c’è bisogno di setacciare). E poi grattugiamo la buccia di limone nel nostro impasto. Se non abbiamo la farina di nocciole possiamo usare delle nocciole grattugiate.
Useremo lo stampo della chiffon cake per la ciambella di Sonia Peronaci che cuoce nella parte più bassa del forno a 175 gradi per circa 40 minuti. Ricordiamo prima di versare l’impasto nello stampo di usare lo staccante.
Se volete fare anche la glassa: useremo dello zucchero a velo con l’acqua calda meglio bollente, poi uniamo anche la glassa di nocciola ( che non ha zuccheri). Mescoliamo tutto per bene. Stendiamo la glassa come ha fatto Sonia Peronaci sulla ciambella. E completiamo con granella di nocciole o nocciole intere tostate.
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