Dolce alla rosa, la ricetta veloce di Barbara De Nigris per E’ sempre mezzogiorno
Una torta soffice e profumata questa di Barbara De Nigris per E' sempre mezzogiorno. 5 maggio 2026 e facciamo il dolce alla rosa
Puntata breve di E’ sempre mezzogiorno e si inizia con Barbara De Nigris e la ricetta della dolce alla rosa. Il menù E’ sempre mezzogiorno non può di certo mancare e anche oggi martedì 5 maggio 2026 ci sono tutti nella cucina in tv di Antonella Clerici. Dal Palazzo del Quirinale abbiamo seguito la cerimonia di presentazione dei candidati ai Premi David di Donatello per l’anno 2026, alla presenza del Presidente della Repubblica Sergio Mattarella e adesso in cucina seguiamo Barbara De Nigris per la ricetta del dolce alla rosa.
Un dolce veloce da fare, un dolce della colazione che non è tanto zuccherato, una ricetta E’ sempre mezzogiorno di Barbara De Nigris che è davvero particolare. >>> Qui il dolce di Sal De Riso: la ricetta della torta babà con crema e piccoli babà
La ricetta di Barbara De Nigris della torta alla rosa
Ingredienti
- 120 g di albumi, 150 g zucchero di canna, 200 g di farina 00, 150 ml tisana alla rosa, 100 ml di olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino di essenza di fiori d’arancio, succo e scorza di 1 limone, 1 bicchierino di grappa alla rosa, un pizzico di sale
- Glassa: 50 g albume, 125 g zucchero a velo, 30 g succo di limone, 30 ml tisana alla rosa
Prepariamo la tisana alla rosa ma questa torta possiamo aromatizzarla come preferiamo, anche alla pesca. Facciamo raffreddare e mettiamo nella tisana pronta lo zucchero di canna, mescoliamo. Uniamo il succo del limone, la scorza di limone grattugiata, mescoliamo. Mettiamo anche un po’ di essenza di fiori di arancio.
Montiamo gli albumi.
Nella ciotola grande mettiamo la farina. Qui versiamo il composto con la tisana, mescoliamo e abbiamo la pastella. Uniamo l’olio di semi, mescoliamo e aggiungiamo gli albumi montati, mescoliamo. Alla fine il lievito per dolci in polvere e il pizzico di sale, mescoliamo.
Versiamo nello stampo a cerniera di 23 cm e mettiamo in forno a 170° per 40 minuti.
Per la glassa: montiamo gli albumi con lo zucchero a velo, succo di limone e tisana. Questo se lo lavoriamo con la planetaria facciamo andare 10 minuti.
Sformiamo la torta, facciamo raffreddare e completiamo con la glassa. Mettiamo in frigo. Un po’ della glassa possiamo colorarla, magari rosa, e creiamo i ciuffi per la decorazione del dolce.
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