Dolce con frutta e mascarpone, la ricetta dell’estate dalla colazione al dessert
Un dolce con frutta fresca, crema al mascarpone e non solo, una delle ricette dell'estate che non possiamo perdere
Un dolce con frutta e crema al mascarpone e non c’è ricetta estiva migliore. Un dessert alla frutta che è facile e veloce da fare, che piacerà a tutti. Vi suggeriamo la ricetta per sei persone e la frutta possiamo anche sceglierla in base al nostro gusto o a quella che abbiamo in casa, in frigo. Frutta, crema al mascarpone, savoiardi e poco altro ma in più c’è un tocco che rende ancora più buono il dessert.
Un dessert fresco, cremoso e perfetto per l’estate, ideale da preparare in anticipo, un dolce con frutta e crema al mascarpone, ideale per la colazione, come merenda, per un fine pasto che magari è stato leggero o anche per sostituire il pranzo o la cena >>Facciamo il gelato al caffè, la ricetta simile alla Coppa del Nonno
Dolce con frutta e mascarpone la ricetta facile e veloce
Tempo di preparazione per il dolce con frutta fresca
25 minuti
Riposo in frigo: 2 ore
Porzioni: 6
Ingredienti
Per la crema
250 g di mascarpone
250 ml di panna fresca da montare
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)
Per gli strati
200 g di savoiardi
150 ml di succo d’arancia o succo multifrutta
Per la frutta
300 g di fragole
2 kiwi
1 pesca o nettarina
100 g di mirtilli
Qualche fogliolina di menta (facoltativa)
Per la finitura
2 cucchiai di marmellata di albicocche (facoltativa, per lucidare la frutta)
Preparazione
1. Prepara la crema
Monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice. In una ciotola lavora il mascarpone con la vaniglia, quindi incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.
2. Prepara la frutta
Lava accuratamente tutta la frutta. Elimina il picciolo delle fragole e tagliale a metà. Sbuccia kiwi e pesca e tagliali a cubetti. Lascia interi i mirtilli. Puoi scegliere anche altra frutta come il melone.
3. Bagna i savoiardi
Immergi velocemente i savoiardi nel succo di frutta, senza inzupparli troppo.
4. Componi il dolce
In una pirofila o in coppette trasparenti alterna:
uno strato di savoiardi;
uno strato di crema al mascarpone;
uno strato di frutta fresca.
Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti, concludendo con la crema.
5. Decora
Disponi la frutta fresca sulla superficie in modo armonioso. Se desideri un effetto brillante, scalda leggermente la marmellata di albicocche con un cucchiaino d’acqua e spennellala delicatamente sulla frutta.
6. Riposo
Metti il dolce in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.
Consigli
Per una versione ancora più golosa, aggiungi gocce di cioccolato fondente o scaglie di cioccolato bianco tra gli strati.
Puoi sostituire i savoiardi con pan di Spagna o biscotti secchi.
È ottimo anche con lamponi, mango, ananas o uva.
Servilo ben freddo per esaltare la cremosità del mascarpone e la freschezza della frutta.
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