Dolci Fulvio Marino: niente di più goloso della brioche ungherese, ricetta dei cannoli giganti
Fulvio Marino oggi 17 marzo 2026 con la ricetta dolce per E' sempre mezzogiorno ci fa davvero impazzire: brioche ungherese, cannoli giganti
C’è sempre Fulvio Marino nella cucina di E’ sempre mezzogiorno e oggi 17 marzo 2026 con la ricetta della brioche ungherese festeggiamo davvero. Un dolce per la festa del papà ma non solo, questo è un dolce che piace sempre tanto a tutti. Puntata del martedì per Antonella Clerici e i suoi maestri in cucina e davvero le ricette di ogni menù non sono semplici piatti ma vere lezioni. E’ sempre così, anche con Fulvio Marino, perché facendo la ricetta della brioche ungherese si impara a cucinare. Ma ingrassiamo anche, già solo a guardare questo dolce meraviglioso tipico dell’Ungheria fatto con la pasta brioche e cotto al forno.
Che gran puntata anche con Antonio Paolino, Daniele Persegani, Zia Cri e tutti gli altri del cast protagonisti nella puntata di oggi. Poi l’ospite graditissimo, Lino Guanciale, sull’altalena per la sua intervista con Antonella. L’attore sa cucinare? Lo scopriamo insieme e insieme scopriamo come si fanno i cannoli al forno e farciti di Fulvio Marino, la ricetta della brioche ungherese >>>Qui Sonia Peronaci fa la torta irlandese alle mele da E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Fulvio Marino della brioche ungherese o cannoli giganti
Ingredienti per il cannolo gigante al forno di Fulvio Marino
Per l’impasto: 500 g di farina 00, 15 g di lievito fresco di birra, 220 ml di latte tiepido o a temperatura ambiente, 70 g di tuorli, 50 g di zucchero a velo, 60 g di burro, 10 g di sale, scorza di 1 limone, burro fuso per spennellare
Per la copertura: zucchero semolato e cannella – farciamo con panna montata e salsa mou
Nella ciotola versiamo la farina 00, che abbia almeno 14 g di proteine, aggiungiamo il lievito fresco di birra, il latte, meglio se a temperatura ambiente, mescoliamo e mettiamo i tuorli, mescoliamo ancora con la forchetta. Impastiamo e mettiamo lo zucchero a velo e solo quando lo zucchero è ben assorbito mettiamo il sale. Impastiamo ancora per almeno 15 minuti. Solo dopo aggiungiamo il burro morbido a pezzetti e la scorza di limone grattugiata. Completiamo l’impasto.
Facciamo lievitare coperto 30 minuti a temperatura ambiente e poi 2 ore in frigo.
L’impasto lievitato e freddo lo capovolgiamo sul tavolo, ci aiutiamo con un po’ di farina da spolvero e schiacciamo con le mani, dividiamo in 4 pezzi.
Stendiamo con le mani i pezzi e otteniamo dei filoncini che allunghiamo sotto i palmi arrivando a minimo 1 metro di lunghezza.
Abbiamo i cannoli di acciaio o rivestiamo i mattarelli con la carta alluminio. Facciamo tutto il giro con la lunga striscia di impasto intorno al cannolo d’acciaio. Facciamo ben aderire e spennelliamo con il burro fuso e inzuppiamo nello zucchero mescolato con la cannella.
Facciamo lievitare fino al raddoppio e poi mettiamo in forno a 200° per circa 25 minuti.
Farciamo con la panna montata e la salsa mou.
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