E’ sempre mezzogiorno, Cristian Bertol inizia con tarte tatin con crema alla vaniglia
Cristian Bertol fa la tarte tatin dalla puntata del 9 febbraio 2026 di E' sempre mezzogiorno
Inizia una nuova settimana di E’ sempre mezzogiorno e la prima ricetta del 9 febbraio 2026 è quella di Cristian Bertol che eccezionalmente in questa puntata propone un dolce. La ricetta è quella della tarte tatin con la crema alla vaniglia. Una ricetta che profuma come sempre della sua terra e ha il sapore di montagna.
Puntata ricchissima di ricette e consigli in vista del Carnevale ma anche di San Valentino. Gli Improta ad esempio hanno preparato una buonissima lasagna del carnevale per la ricetta del mezzogiorno. Oggi poi protagonista anche Gian Piero Fava, tra gli chef più amati del programma di Antonella Clerici. E non sono poi mancati i ringraziamenti della conduttrice al pubblico che ha regalato grandi ascolti anche a The Voice Kids. Ma torniamo adesso alla prima ricetta di questa puntata
E’ sempre mezzogiorno, Cristian Bertol prepara la tarte tatin con la crema alla vaniglia
Ecco la lista degli ingredienti per la ricetta vista oggi su Rai 1: pasta sfoglia, 7 mele, 1 tuorlo, 250 g zucchero, 50 g burro
Crema: 1 l latte, 150 g zucchero, 80 g farina, 8 tuorli, vaniglia
per il secondo caramello: 200 g zucchero
Usiamo le mele un po’ asprine per la ricetta le puliamo e le tagliamo. Per il caramello: in una padella mettiamo burro e zucchero; poi nel frattempo riscaldiamo a parte il latte.
Per la crema. In una ciotola poi mettiamo zucchero e farina e uova, uniamo anche la stecca di vaniglia. Mettiamo tutto nel latte caldo scaldato in precedenza. Facciamo andare per circa 5 minuti mescolando con la frusta o con un cucchiaio.
Per la base della tarte tatin di Cristian Bertol: riprendiamo il caramello pronto e lo mettiamo sulla teglia. Sopra adagiamo le mele tagliate a fettine sottili. Usiamo poi la pasta sfoglia comprata , la mettiamo quindi sopra le mele ma prima la spennelliamo con l’uovo. Va in forno a 180 gradi per circa mezz’ora.
Prepariamo un secondo caramello che usiamo per la decorazione. In un pentolino piccolo mettiamo lo zucchero e aspettiamo che caramelli. Faremo poi le classiche decorazioni con il caramello, non conservate in un posto umido. Togliamo la tarta tatin dal forno e capovolgiamo. Non ci resta che appoggiare le decorazioni fatte con il caramello sulla tarte tatin e poi accompagnare con la crema alla vaniglia.
Vi ricordiamo che potrete rivedere la ricetta di oggi ma anche tutte le altre ricette su RaiPlay in streaming. Non ci resta che metterci all’opera per cucinare questa buonissima tarte tatin di Cristian Bertol.
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