E’ sempre mezzogiorno: treccine alla marmellata è il dolce di oggi di Fulvio Marino
Treccine alla marmellata di Fulvio Marino è il dolce di oggi 27 gennaio 2026 per le ricette E' sempre mezzogiorno
Puntata del 27 gennaio 2026 per E’ sempre mezzogiorno e Fulvio Marino prepara le treccine alla marmellata. E’ un giorno triste ma in cucina non può mancare l’allegria, è questo il compito di Antonella Clerici e della sua squadra impegnata nel cooking show di Rai 1. Gran menù anche oggi che è martedì e gran ricetta questa di Fulvio Marino per fare le treccine alla marmellata
Domani ci sarà invece la consueta puntata con inizio poco prima di mezzogiorno fino al TG 1, oggi meno ricette in tv ma sempre grandi consigli e piatti da portare in tavola. Ecco come Fulvio Marino fa treccine di marmellata >>> Fulvio Marino ci porta in Perù con la ricetta pan con chicharron da E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Fulvio Marino delle treccine alla marmellata
Ingredienti
- 250 g farina 00, 250 g farina 0, 8 g lievito di birra fresco, 260 ml latte, 75 g zucchero, 1 uovo, 100 g strutto, sale, strutto per spennellare
- confettura di lamponi e zucchero a velo
Nella ciotola mettiamo le due farine, il lievito fresco di birra sbriciolato, quasi tutto il latte e lavoriamo con il cucchiaio. Mettiamo lo zucchero, il sale e il resto del latte e impastiamo bene, poi le uova e impastiamo ancora. Solo quando il composto è ben liscio mettiamo lo strutto o altro grasso come per esempio il burro. Impastiamo ancora e abbiamo il composto perfetto, del tutto omogeneo. Ovviamente Fulvio oggi ha lavorato con grande velocità per il poco tempo a disposizione ma ricorda a tutti che si impasta con cura rispettando i tempi tra un passaggio e l’altro.
Copriamo e mettiamo 12 ore in frigo coperto, vanno bene anche 8 ore se abbiamo poco tempo a disposizione.
Versiamo l’impasto freddo sul tavolo, ci aiutiamo con un po’ di farina e poi con il mattarello creiamo un rettangolo speso mezzo cm. L’impasto freddo è sempre più semplice da lavorare.
Spalmiamo la confettura di lamponi sul rettangolo ma va bene anche altra confettura anche se questa è perfetta per le treccine e il sapore dell’impasto. Pieghiamo dalla parte lunga prima una metà di pasta verso il centro e poi l’altra metà dall’altro lato, così chiudiamo coprendo tutta la confettura.
Tagliamo a fette tutte uguali il rettangolo farcito e disponiamo sulla teglia. Giriamo le fette tra le dita, basta torcere la fetta e abbiamo le treccine. Copriamo e facciamo lievitare fino al raddoppio del volume, spennelliamo con lo strutto o con il burro.
Mettiamo in forno a 180° per 10 minuti. Completiamo con lo zucchero a velo.
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