Fulvio Marino ci fa impazzire con la ricetta dolce delle chiocciole bicolore farcite con crema al latte
Fulvio Marino nella cucina di E' sempre mezzogiorno oggi mercoledì 8 aprile 2026 conquista tutti con la ricetta dolce delle chiocciole bicolore farcite con crema al latte
C’è sempre Fulvio Marino con Antonella Clerici nella cucina di E’ sempre mezzogiorno e con la ricetta delle chiocciole bicolore oggi 8 aprile 2026 entra nel pieno della primavera. Tante come sempre le ricette in tv con E’ sempre mezzogiorno, tanti i menù da copiare e Fulvio Marino ogni volta ci regala una lezione importante. Lo fa anche oggi con la ricetta per fare le chiocciole bicolore con crema al latte, panini dolci, merendine dolci farcite ma cotte al vapore.
I protagonisti del cooking show di Rai 1 sono tutti grandi professionisti e il risultato è non solo negli ascolti che scopriamo il giorno dopo ma anche nella buona riuscita dei vari piatti che un po’ tutti proviamo a rifare a casa. Faremo di certo anche la ricetta dolce del mercoledì di Fulvio Marino, la ricetta delle chiocciole bicolore. >> Qui Antonio Paolino fa il ciambellone al cioccolato con gli avanzi della cioccolata di Pasqua
La ricetta di Fulvio Marino
Ingredienti per le girelle bicolore di Fulvio Marino
- 500 g farina 0, 12 g lievito di birra fresco, 250 ml latte, 60 g zucchero, 30 g cacao amaro, 70 g burro, 5 g sale
- Per la crema: 200 ml latte, 20 g farina, 50 g zucchero vanigliato, 200 ml panna montata
Sono dolci cotti al vapore ma iniziamo dall’impasto e nella ciotola versiamo la farina, il lievito, il latte, mescoliamo impastando bene e poi dopo pochi minuti di lavoro mettiamo lo zucchero, impastiamo bene e mettiamo il sale e un po’ di acqua, impastiamo con cra e quando abbiamo un impasto ben liscio e omogeneo inseriamo il burro morbido a pezzi, facciamo assorbire del tutto.
Dividiamo l’impasto in due e in uno aggiungiamo il cacao amaro in polvere e un po’ di acqua necessaria per farlo assorbire. Copriamo e facciamo lievitare due ore.
Con l’aiuto del mattarello e un po’ di farina stendiamo la sfoglia abbastanza sottile, tutta dello stesso spessore, anche sui bordi. Abbiamo un rettangolo.
Stendiamo allo stesso modo anche l’impasto scuro. Adagiamo la parte bianca sulla parte scura. Facciamo ben aderire, se non riusciamo spennelliamo con un po’ di acqua.
Con il tarocco tagliamo delle strisce di 2 o 3 cm. Arrotoliamo le strisce e abbiamo le girelle, possiamo lasciare fuori la pare bianca o la parte scura. Mettiamo sulla teglia, copriamo e facciamo lievitare 30 minuti minimo a temperatura ambiente.
Adagiamo le girelle direttamente su quadrati di carta forno. Cuociamo nella vaporiera per almeno 30 minuti. Possiamo cuocere anche in forno 15 minuti a 180°.
Facciamo la crema al latte con farina, latte e zucchero, facciamo cuocere e raffreddare. Aggiungiamo la panna montata e con questa farciamo i dolcetti. Possiamo farcire anche solo con panna montata o gustare semplici.
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