Fulvio Marino fa le focaccine alla crema di latte, la ricetta dolce da rubare subito
Fulvio Marino oggi lunedì 20 aprile 2026 a E' sempre mezzogiorno spiega come si fanno le focaccine alla crema di latte
C’è Fulvio Marino come sempre nella cucina di E’ sempre mezzogiorno e oggi con la ricetta delle focaccine alla crema di latte, un dolce favoloso, una merenda per tutti. Puntata del lunedì, 20 aprile 2026 e dopo gli ingredienti e un inizio di impasto c’è da scoprire tutta la ricetta di Fulvio Marino per fare le brioscine o focaccine alla crema di latte.
Non solo pizze, non solo focacce e panini ma oggi il menù di E’ sempre mezzogiorno ci regala altre ricette di primavera e con Fulvio Marino c’è un profumino unico. I consigli del maestro sono sempre preziosi ma c’è anche la sua bravura nel raccontare ogni singola ricetta scelta, come questa per fare queste focaccine dolci alla crema di latte >>>Fulvio Marino ci regala la ricetta delle pizzette crostino in questa giornata così particolare
La ricetta di Fulvio Marino delle focaccine alla crema di latte
Ingredienti
- Per l’impasto: 500 g farina 0, 12 g lievito di birra fresco, 330 ml latte, 25 g burro, 12 g sale, burro e zucchero per spennellare
- Per la crema: 200 ml latte, 20 g farina, 50 g zucchero, 200 ml panna montata
Nella ciotola versiamo la farina tipo 0, latte intero che mettiamo un po’ alla volta, impastiamo e dopo 5 minuti mettiamo il lievito di birra fresco sbriciolato e altro latte, impastiamo e uniamo anche il sale, altro latte e impastiamo ancora. Quando otteniamo un impasto ben liscio e omogeneo è il moneto di aggiungere il burro morbido. Facciamo le pieghe e incorporiamo bene questa parte grassa all’impasto.
Copriamo e facciamo lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Stendiamo la pasta sul tavolo e poi adagiamo sulla teglia da forno, facciamo riposare al caldo, in casa, per 30 minuti. Se non abbiamo casa calda usiamo il forno.
Lavoriamo burro sciolto con tanto zucchero, spennelliamo sull’impasto lievitato, possiamo farlo col pennello e con le mani. Attenzione anon sgonfiare l’impasto. Dobbiamo creare la golosa crosta.
Mettiamo in forno a 170° per minimo 15 minuti. Già così sarà buonissima. Facciamo raffreddare bene.
Facciamo la crema con latte, farina e zucchero, molto semplice. Poi aggiungiamo da fredda la panna montata fredda e amalgamiamo. Versiamo nella sacca da pasticceria e farciamo la focaccia. Lasciamo in frigo a riposare coperta e poi tagliamo a quadrotti.
Abbiamo davvero una gran ricetta, una focaccia golosa anche senza ripieno che diventa un dolce farcito, anche una torta speciale oppure le merendine che piaceranno a tutti. Possiamo ovviamente farcire anche con altro.
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