I dolci di Barbara De Nigris: muffin foresta nera è la ricetta facile e golosa
Si inizia con la ricetta di Barbara De Nigris dei muffin foresta nera da aggiungere alle ricette E' sempre mezzogiorno del menù di oggi 9 marzo 2026
Si inizia subito con la ricetta di Barbara De Nigris per fare i muffin foresta nera. Puntata più breve per E’ sempre mezzogiorno oggi 9 marzo 2026 per lo spazio che Rai 1 ha dato ovviamente alla Celebrazione della Giornata internazionale della Donna. Adesso si prosegue però con le ricette in tv del lunedì e con il menù del giorno. C’è in cucina Barbara De Nigris con la ricetta dei muffin foresta nera.
Barbara De Nigris, Fulvio Marino, Daniele Persegani, Alfio Bottari, Davide Nanni e gli altri, un gran cast anche oggi per le nuove ricette di E’ sempre mezzogiorno e la ricetta dolce dei muffin foresta nera. >>Fulvio Marino ci regala la ricetta della pizza al metro da fare a casa
La ricetta di Barbara De Nigris
Ingredienti
- 125 g cioccolato fondente, 2 g caffè solubile, 260 ml acqua, 150 g farina 00, 180 g zucchero, un pizzico di sale, 3 cucchiaini di lievito per dolci, 90 ml olio di semi, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 530 g panna zuccherata (con zucchero a velo), 200 g amarene sciroppate, 100 g cioccolato a scaglie o in riccioli
Sciogliamo nel pentolino il cioccolato fondente a pezzettini o grattugiato con l’acqua e il caffè liofilizzato (oppure il cacao amaro).
Nella ciotola rompiamo 3 uova, con la frusta lavoriamo ma senza montare, aggiungiamo lo zucchero, lavoriamo e mettiamo anche l’olio e la vaniglia, mescoliamo. A parte setacciamo la farina con il lievito per dolci e versiamo nel composto con le uova, lavoriamo bene con la frusta a mano.
Versiamo il cioccolato fuso che abbiamo fatto raffreddare, mescoliamo e abbiamo un impasto un po’ liquido ma è giusto così, deve essere molto morbido.
Nello stampo per muffin disponiamo i pirottini di carta, possiamo anche mettere della carta forno ben disposta e fermata con il burro sulla base. Versiamo l’impasto riempiendo i pirottini di ¾.
Mettiamo in forno statico a 170° per 18 – 20 minuti. Anche 180° se necessario per il nostro forno.
Togliamo dal forno e con un cucchiaino scaviamo nel muffin. Farciamo con le amarene con il loro sciroppo e poi la panna montata che abbiamo semplicemente montato con lo zucchero a velo.
Completiamo con l’amarena e i riccioli di cioccolato. Se vogliamo possiamo anche aggiungere la parte di muffin che abbiamo scavato creando delle briciole o anche aggiungendo sopra il pezzetto scavato. Partendo da questa ricetta possiamo creare anche altri ripieni golosi.
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