Il ciambellone romagnolo preparato nella cucina di Geo: la ricetta
Dalla cucina di Geo ecco la ricetta del ciambellone romagnolo vista nella puntata del 24 marzo 2026
Avete mai preparato il ciambellone romagnolo? Nella puntata di Geo del 24 marzo 2026, la cucina si è riempita di profumi autentici e ricordi di un tempo grazie alla “coppia d’oro” formata da Alessandra Bazzocchi e Roberto Casamenti, custodi di una tradizione gastronomica che arriva direttamente da Pianetto di Galeata, nel cuore della Romagna.
Protagonista assoluto della giornata è stato il ciambellone romagnolo, un dolce semplice ma straordinariamente evocativo, capace di raccontare la vita contadina fatta di gesti quotidiani, ingredienti genuini e stagionalità. Accanto alla preparazione, il racconto dello storico dell’alimentazione Guido Farinelli ha riportato alla luce le attività primaverili di un tempo: lavori nei campi, cura della casa e della cantina, in un equilibrio profondo con la natura.
Questo ciambellone non è solo un dolce da colazione: è un simbolo di convivialità, perfetto da condividere in famiglia o da gustare con un bicchiere di latte o un buon vino dolce, come vuole la tradizione romagnola.
>> Leggi qui la ricetta della tarte au sucre, la torta di zucchero di Parigi
Il ciambellone romagnolo: la ricetta da Geo
Ingredienti per 10 persone
- 700 g di farina
- 350 g di zucchero
- 4 uova intere
- 200 g di burro
- 23 g di lievito per dolci
- 350 g di latte tiepido
- Scorza di 1 limone naturale
- 10 g di pangrattato
- 50 g di zucchero (per la superficie)
Preparare la base dell’impasto del ciambellone romagnolo– Disporre la farina a fontana su un piano di lavoro e unire lo zucchero. Al centro aggiungere le uova intere, il burro precedentemente sciolto e il latte tiepido. Aromatizzare e completare-Grattugiare la scorza del limone direttamente nell’impasto, quindi aggiungere per ultimo il lievito per dolci.
Lavorare l’impasto-Impastare energicamente con le mani fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa, tipica di questo dolce rustico. Preparare lo stampo
Imburrare uno stampo grande con il foro centrale e spolverizzarlo con il pangrattato: questo passaggio garantirà una perfetta doratura e impedirà al dolce di attaccarsi. Versare e rifinire-Trasferire l’impasto nello stampo aiutandosi con una spatola. Spolverizzare la superficie con abbondante zucchero, creando uno strato uniforme: sarà il segreto della crosta croccante.
Cottura-Infornare in forno già caldo a 170°C per circa 30 minuti, fino a ottenere un ciambellone dorato e profumato.
Crosta perfetta: non lesinare sullo zucchero in superficie, è ciò che rende questo dolce unico. Aroma più intenso: puoi aggiungere un goccio di liquore all’anice o alla vaniglia per una nota ancora più tradizionale. Conservazione: si mantiene morbido per diversi giorni, coperto con un canovaccio o sotto una campana per dolci.
Il ciambellone romagnolo preparato a Geo non è solo una ricetta, ma una vera testimonianza culturale. Ogni fetta racchiude il sapore della semplicità e il valore delle tradizioni contadine, quando la primavera segnava un nuovo inizio fatto di lavoro, condivisione e piccoli rituali domestici.
Un dolce genuino, senza fronzoli, che oggi più che mai riesce a riportarci a un’idea di cucina autentica, fatta con amore e ingredienti essenziali. Perfetto per chi cerca sapori veri e storie da raccontare a tavola.
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