La ricetta di Daniele Persegani della ciambella romagnola dedicata a Dimitri Tollini per tornare a sorridere
La ricetta della ciambella romagnola di Daniele Persegani è la prima ricetta di E' sempre mezzogiorno per la settima edizione
Daniele Persegani è pronto come sempre con le sue nuove ricette E’ sempre mezzogiorno e oggi 7 settembre 2026 con la ricetta della ciambella romagnola ed è una ricetta dolce che Daniele Persegani non ha scelto a casa, è dedicata a Dimitri Tollini perché lui era romagnolo ma soprattutto perché su questa ricetta della ciambella romagnola non erano mai d’accordo. Dimtri l’anice non lo metteva, i prof sì ma oggi no.
Tutti accanto ad Antonella Clerici per il gran ritorno nella cucina di Rai 1, è la prima settimana e il prof Daniele Persegani è già presente nell’anteprima della puntata. Squadra che vince non si cambia, buone abitudini sempre presenti e in questo modo il senso di famiglia prosegue. Ecco la ricetta per fare la ciambella romagnola >>>> Zia Cri fa la ciambella romagnola perfetta per la colazione
La ricetta di Daniele Persegani della ricetta romagnola
Ingredienti
500 g farina 00, 100 g burro, 50 g strutto, 160 g zucchero, 3 uova, latte, 1 bustina di lievito per dolci, mezzo bicchierino di liquore anice, mezzo limone, 50 g granella di zucchero
Nella ciotola o nella planetaria versiamo lo zucchero con lo strutto e il burro ammorbidito e a pezzi, lavoriamo bene e aggiungiamo la scorza di limone grattugiata, lavoriamo ancora. Aggiungiamo le uova intere ma a temperatura ambiente e poi il lievito setacciato, meglio se vanigliato. Lavoriamo ancora.
Mettiamo adesso la farina setacciata, mescoliamo e versiamo un po’ alla volta il latte. Lavoriamo e abbiamo un composto ben montato, possiamo aggiungere ciò che vogliamo adesso per profumare, in genere Daniele Persegani mette il liquore all’anice ma per ricordare Dimitri Tollini questa volta non mette niente, nella ricetta dell’autore l’anice non c’era mai.
Versiamo il tutto nella teglia rettangolare che abbiamo foderato con la carta forno, dobbiamo dare la forma di un filone e sopra aggiungiamo la granella di zucchero. Mettiamo in forno a 175° per 40 o anche 45 minuti. Facciamo sempre la prova stecchino. Se vogliamo possiamo aggiungere gocce di cioccolato o uvetta.
E’ una ricetta che negli anni abbiamo visto più volte, anche Zia Cri l’ha suggerita nella sua versione, lei è romagnola come lo era Dimitri. Daniele Persegani e Dimitri Tollini erano sempre in contrasto, con affetto litigavano su questo dolce, sull’aggiunto del liquore o meno che cambia tanto il sapore della ciambella romagnola. Saranno tante le ricette da dedica all’autore tv che mancherà a tutti.
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