La torta profumo d’estate di Sal De Riso creata per il pubblico di E’ sempre mezzogiorno
Torta profumo d'estate di Sal De Riso e la ricetta è spettacolare, proviamo a farla anche noi a casa
Ultima puntata di E’ sempre mezzogiorno e Sal De Riso con la torta profumo d’estate questa volta ha una dedica per tutto il pubblico, è un dolce che ha creato per E’ sempre mezzogiorno, un vero profumo che sembra arrivare anche a casa. Torta profumo d’estate e la ricetta dolce di Sal De Riso è lunghissima e complicata ma c’è chi a casa prova a fare i suoi dolci.
Sono anni che il maestro ci regala i suoi dolci e oggi 30 maggio 2025 il suo saluto a E’ sempre mezzogiorno con la torta profumo d’estate è incredibile. Qui anche la ricetta delle pizzette di Fulvio Marino di oggi
La ricetta di Sal De Riso della torta profumo d’estate
Ingredienti: 1 disco di pan di Spagna, pasta frolla alla cannella, bagna al limoncello, marmellata di arance e mandarini, gelatina al limone, girotorta decorato
Crema al limone: 60 g tuorli, 60 g zucchero, 60 ml di succo di limone, 30 g scorza di limone, 60 g burro
Chantilly: 240 g crema al limone, 200 g di crema pasticcera, 400 g panna montata, 40 g zucchero
Gelèe: 150 g fragole, 150 g ciliegie, 150 g pesche, 120 g zucchero, 18 g gelatina, 72 ml di acqua
Facciamo bollire il succo di limone. Misceliamo lo zucchero nel tuorlo d’uovo e versiamo con il succo bollente, mescoliamo e aggiungiamo il burro morbido, mescoliamo con la frusta e facciamo raffreddare in frigo. Abbiamo la crema fredda al limone.
Facciamo il pan di Spagna con una ricetta classica e lo tagliamo in dischi, inzuppiamo con lo sciroppo al limone, spalmiamo sopra la confettura di arancia e mandarino.
Per le gelatine di frutta frulliamo per esempio le fragole con lo zucchero e uniamo la gelatina, mescoliamo e facciamo riposare. Versiamo negli stampini piccoli di silicone. Sal De Riso per la torta profumo d’estate usa anche le ciliegie, le albicocche. Mettiamo tutto nel congelatore.
Per la crema chantilly misceliamo la crema pasticcera con la crema al limone fredda fatta prima. Uniamo la panna montata, mescoliamo con delicatezza.
Per il giro torta decoriamo strisce di pan di Spagna con dui rivestiamo il bordo dello stampo. Abbiamo una pasta frolla alla cannella che adagiamo sul disco di pan di Spagna. Versiamo la crema chantilly e copriamo tutta la torta. Mettiamo nel congelatore.
Facciamo una gelatina al limone e copriamo la superficie della torta congelata. Togliamo dallo stampo la torta, mettiamo sul piatto da portata e decoriamo con le gelatine di frutta.
Dobbiamo dire che con il poco tempo a disposizione è davvero complicato seguire tutti i passaggi di questo dolce di Sal De Riso, ma possiamo avere più spunti per fare un dolce che magari si avvicina a questa torta realizzata per E’ sempre mezzogiorno.
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