Natalia Cattelani ci delizia con Margherite al lemon curd
Natalia Cattelani fa la Margherite al lemon curd
E’ sempre mezzogiorno torna all’insegna delle ricette dolci come sempre al mercoledì si inizia con Natalia Cattelani. Che cosa ci propone oggi la bravissima Nat? Margherite al lemon curd è la ricetta vista nella puntata di oggi del programma di Rai 1. Un dolce davvero golosissimo. Lemon curd, o lemon cheese, è una crema dolce tradizionale della pasticceria inglese. La crema andrà a farcire i nostri biscottoni, le margherite speciali.
Puntata ricchissima di ricette quella del 29 aprile 2026 con i dolci di Natalia Cattelani ma anche con la ricetta stellata dello chef Enrico Croatti. E poi la regina delle uova Barbara Agosti. Tante idee e tanti consigli come sempre nella cucina di Antonella Clerici super floreale oggi, con una bellissima camicia, a fiori.
>>> Leggi qui la ricetta cocco e lamponi di Natalia Cattelani
Natalia Cattelani fa Margherite al lemon curd
Ecco la lista degli ingredienti per il dolce di Natalia Cattelani:
Frolla: 500 g farina tipo 00, 250 g burro, 125 g zucchero, 60 ml succo di arancia, 1 uovo, scorza di arancia
Crema: 100 ml succo di limone, 60 g zucchero, 2 tuorli, 20 g burro, 10 g amido di mais, 1 cucchiaio di scorza di limone
Per completare: zucchero a velo
Per la frolla-pasta biscotto: si tratta di una frolla spagnola. Iniziamo con meno zucchero e quindi è meno dolce, ha meno uova, al posto di un uovo infatti useremo il succo d’arancia. Sarà un po’ più grezza ma è sempre buonissima. Quindi partiamo con la farina, il burro e lo zucchero. Uniamo poi la scorza d’arancia. E poi uniamo anche le uova e il succo del limone. Facciamo il panetto e lasciamo riposare.
Tiriamo la sfoglia. Facciamo i biscotti a forma di margherita ma ovviamente possiamo dare anche altre forme in base agli stampini che abbiamo in casa. Facciamo quindi le basi, togliendo la frolla dal centro lasciando quindi un buchetto tra i petali. Facciamo i fondi a forma rotonda. Li mettiamo a cuocere, meglio prima le basi che vanno in forno circa 15 minuti e poi i petali che vanno in forno circa per 12 minuti.
Prendiamo lo zucchero a velo e lo mettiamo sopra ai biscotti tolti dal forno.
Per il lemon curd: mettiamo i tuorli in un pentolino. Uniamo anche lo zucchero. Uniamo il limone e poi anche l’amido. Iniziamo tutto a freddo e poi scaldiamo. E la crema al limone è pronta, sembrerà molto concentrata e intensa. Usate , come suggerito da Natalia Cattelani, un fuoco molto basso. Quando si indurisce uniamo anche il burro.
Finiamo seguendo i consigli di Natalia Cattelani: farciamo i biscotti con il lemon curd. Non ci resta che gustare questa meraviglia.
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