Schiacciata all’uva è la ricetta di Fulvio Marino del momento
La schiacciata all'uva di Fulvio Marino è la ricetta dolce e semplice da fare con i consigli di oggi 13 ottobre 2026 da E' sempre mezzogiorno
Fulvio Marino pronto nel suo goloso angolo di E’ sempre mezzogiorno e oggi 13 ottobre 2026 con la ricetta della schiacciata all’uva, perché è questo il periodo giusto per farla. Tante le lezioni, i consigli, gli impasti che ogni volta Fulvio Marino aggiunge alle nuove ricette in tv e anche oggi ci riesce a stupirci. Impastiamo e poi attendiamo la fine della puntata per il risultato completo, per fare insieme la schiacciata toscana all’uva.
Le ricette a quattro mani non sono mai grandi ricette nella cucina di Antonella Clerici, troppa confusione, oggi Fulvio Marino torna da solo e ci mostra con cura come si fa la schiacciata all’uva, la ricetta dolce del momento perché questo è il momento dell’uva così come delle castagne >>>> Da E’ sempre mezzogiorno Barbara de Nigris ci fa il rotolo panna e nocciole
La ricetta di Fulvio Marino della schiacciata toscana all’uva
Ingredienti
- 500 g farina 0, 5 g lievito di birra fresco, 350 ml acqua, 11 g sale, 12,5 ml olio evo
- 500 g uva fragola, zucchero, olio, sale
Nella ciotola versiamo la farina, il lievito fresco di birra sbriciolato e quasi tutta l’acqua. Impastiamo con il cucchiaio e aggiungiamo il sale e il resto dell’acqua. Impastiamo con le mani e quando il composto è ben liscio e omogeneo possiamo aggiungere l’olio. Lavoriamo e facciamo ben assorbire.
Mettiamo 4 ore in frigo ben coperto, l’impasto quasi non si muoverà.
Dividiamo l’impasto in due, una parte un po’ più piccola, quella che andrà sopra.
Stendiamo in due teglie unte con olio. Facciamo lievitare 4 ore a temperature ambiente coperte.
Versiamo sul tavolo poco infarinato e stendiamo con le mani la parte più grande, rimettiamo sulle teglie unte, stendiamo verso i bordi e condiamo con zucchero e uva.
Stendiamo la parte più piccola, lo facciamo sempre con le mani e disponiamo sulla focaccia, altro zucchero e altra uva, poi cristalli di sale e rosmarino tritato.
Facciamo lievitare coperta 1 ora a temperatura ambiente. Mettiamo in forno a 250° per 20 minuti.
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