Stefania Grandinetti recupera la colomba con lo zuccotto con le fragole da Geo
Stefania Grandinetti nella cucina di Geo fa lo zuccotto con la colomba avanzata e le fragole
Sempre bravissima Stefania Grandinetti. Dopo le festività pasquali, capita spesso di ritrovarsi con qualche fetta di colomba avanzata. Buttarla via sarebbe davvero un peccato, soprattutto quando si possono realizzare dolci creativi e sorprendenti. Nella puntata di oggi, 14 aprile 2026, della trasmissione Geo, la cuoca Stefania Grandinetti ha proposto una ricetta perfetta per il recupero: lo zuccotto di colomba con fragole.
Si tratta di un dolce fresco, scenografico e ideale per la primavera, dove la morbidezza della colomba incontra la delicatezza della crema al mascarpone e la dolce acidità delle fragole. Un’idea semplice ma d’effetto, perfetta da servire come fine pasto o per una merenda speciale.
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Stefania Grandinetti fa lo zuccotto con la colomba e le fragole da Geo
Ingredienti (per una ciotola da 20 cm)
- 500 g di colomba avanzata
- 700 g di fragole
- q.b. acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 limone
- 500 g di panna montata
- 500 g di crema al mascarpone
Per iniziare la ricetta di Stefania Grandinetti, questo ottimo dolce del recupero, foderate una ciotola da circa 20 cm di diametro con della pellicola alimentare, lasciandola debordare leggermente per facilitare poi l’estrazione del dolce. Tagliate la colomba a fette spesse circa 1 cm e utilizzatele per rivestire completamente l’interno della ciotola, cercando di non lasciare spazi vuoti.
Spennellate delicatamente le fette di colomba con un’emulsione di acqua e succo di limone, così da renderle morbide e profumate. Nel frattempo, lavate le fragole, tagliatele a pezzi e lasciatele marinare con un cucchiaio di zucchero e la scorza grattugiata del limone: questo passaggio esalterà il loro sapore e creerà un delizioso sciroppo naturale.
A questo punto, iniziate a comporre il dolce: versate uno strato di crema al mascarpone all’interno della ciotola rivestita, aggiungete le fragole marinate e coprite con un altro strato di crema. Proseguite fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.
Chiudete lo zuccotto con altre fette di colomba, livellando bene la superficie. Riponete in frigorifero per alcune ore, in modo che il dolce si compatti perfettamente.
Al momento di servire, capovolgete lo zuccotto su un piatto da portata, eliminate la pellicola e ricopritelo con la panna montata. Decorate con fragole fresche tagliate a rondelle per un tocco finale elegante e primaverile. La ricetta di Stefania Grandinetti è servita.
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