Torta fredda senza cottura è la cheesecake alle fragole facilissima da fare
Una torta fredda con le fragole è la ricetta della cheesecake alle fragole che va solo in frigo e non in forno
Le fragole adesso sono buonissime, quelle mature sono perfette per questa torta fredda, una torta senza cottura. Facciamo insieme una cheesecake alle fragole ma con passaggi semplici e con i biscotti secchi che abbiamo in casa. Anche il formaggio spalmabile per questa torta fredda alle fragole può essere quello che preferite, ovvio deve essere adatto per i dolci ma ognuno ha il proprio gusto.
E’ il dessert perfetto, veloce da fare, non dobbiamo accendere il forno e anche il risultato sarà delizioso, semplice per tutti, anche per chi in cucina e con i dolci non è così bravo. Se abbiamo le fragole, i biscotti e il formaggio spalmabile occorreranno davvero pochi ingredienti e la torta fredda alle fragole sarà pronta. >> Qui la versione senza lattosio
La ricetta della torta fredda senza cottura con biscotti e fragole
Ingredienti
Per la base di biscotti:
150 g di biscotti secchi
70 g di burro fuso e non caldo
Per la crema al formaggio:
450 g di fragole
350 g di zucchero semolato
3 cucchiai di amido di mais
680 g di formaggio fresco spalmabile
170 g di panna fresca
18 g di gelatina in fogli
Per la decorazione:
confettura di fragole
150 g di fragole
Nel mixer tritiamo i biscotti finemente ma se non abbiamo il mixer li tritiamo come meglio possiamo, avremo di certo un composto più granuloso ma sarà ugualmente buono. Versiamo i biscotti sbriciolati nella ciotola e qui versiamo il burro fuso a temperatura ambiente, mescoliamo benissimo e versiamo nello stampo a cerniera di 22 cm di diametro, compattiamo e abbiamo la base perfetta con il suo spessore. Copriamo e mettiamo in frigo.
Puliamo le fragole, le laviamo bene e con delicatezza, tagliamo a pezzi e le frulliamo, poi le filtriamo con il colino. Versiamo nel pentolino e aggiungiamo 150 g di zucchero e l’amido di mais setacciato, mescoliamo e abbiamo un composto liscio. Mettiamo sul fuoco, mescoliamo spesso e portiamo a bollore, facciamo addensare. Versiamo in una ciotola e facciamo raffreddare.
In acqua fredda per 10 minuti lasciamo la gelatina.
In una ciotola lavoriamo con la frusta il formaggio spalmabile con lo zucchero semolato rimasto. Aggiungiamo la purea di fragole, mescoliamo e alla fine aggiungiamo anche 150 g di panna fresca non montata, mescoliamo con delicatezza.
Nel pentolino scaldiamo i 20 g di panna fresca rimasta e qui sciogliamo la gelatina strizzata, facciamo sciogliere e uniamo alla crema di formaggio, mescoliamo. Versiamo la crema rosa sulla base di biscotti fredda. Livelliamo e mettiamo in frigo minimo 4 ore.
Serviamo la torta fredda con la confettura di fragole in uno strato molto sottile e le fragole fresche tagliate a fette.
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