Trionfo di fragole, la torta del momento con Natalia Cattelani
Super dolce oggi con Natalia Cattelani, il trionfo di fragole nella puntata del 2 maggio 2025 di E' sempre mezzogiorno, una vera delizia
Puntata del 2 maggio 2025 e con il trionfo di fragole c’è la ricetta di Natalia Cattelani per E’ sempre mezzogiorno. Una torta dove le protagoniste sono le fragole, adesso è il momento, sono buonissime e profumate. Quindi, il trionfo di fragole con una crema deliziosa e con tutti i consigli di Natalia.
Un bellissimo inizio nella puntata del venerdì di E’ sempre mezzogiorno, davvero semplice questo dolce trionfo di fragole, tutto da non perdere, dalla base alla crema, per la colazione o per un dessert ottimo. Qui anche la ricetta della frittata di riso
La ricetta del trionfo di fragole di Natalia Cattelani
Ingredienti per la base: 100 g farina 00, 80 g farina di mandorle, 80 g zucchero, 2 uova, 120 ml latte, 80 g burro, 2 cucchiaini di lievito per dolci, scorza di 1 limone
200 g fragole, mezzo cucchiaio di acqua, mezzo cucchiaio di zucchero, menta
Per la crema namelaka: 180 g cioccolato bianco, 200 ml di panna, 100 ml latte, 3 g gelatina in fogli, vaniglia
Per il ripieno: 200 g fragole, succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero, 200 ml di panna, 1 cucchiaio di zucchero a velo
Iniziamo con la base del trionfo di fragole e nella ciotola mettiamo il burro morbido con lo zucchero e montiamo, iniziamo così dalla crema, lavoriamo con le fruste elettriche se possibile. Poi una alla volta uniamo le uova intere, uova che devono essere come tutto a temperatura ambiente. Lavoriamo sempre con le fruste, poi versiamo la farina di mandorle.
Se non possiamo usare la farina di mandorle sostituiamo con la farina classica. Uniamo il lievito in polvere. Adesso alterniamo il latte e la farina e in più tempo mettiamo tutto, finiamo con il resto della farina, continuiamo a montare e poi scorza di limone grattugiata. Mescoliamo bene.
Prendiamo lo stampo da 24 cm o da 26 cm di diametro. Natalia sceglie lo stampo furbo. Imburriamo e infariniamo o usiamo la carta forno sulla base. Versiamo tutto il composto e livelliamo. Mettiamo in forno a 180° per 20 minuti se usiamo lo statico. Sformiamo la torta e se abbiamo usato lo stampo furno abbiamo l’incavo.
Scaldiamo il latte al massimo a 50° e versiamo la gelatina. Sciogliamo il cioccolato bianco e qui versiamo il latte con la gelatina sciolta, mescoliamo e uniamo la vaniglia, mescoliamo e uniamo in tre volte la panne fredda, mescoliamo e lavoriamo con il mixer a immersione. Copriamo con la pellicola a contatto e mettiamo in frigo per 12 ore. La crema è pronta.
Possiamo frullare la crema fredda se vogliamo gonfiarla ancora un po’. Versiamo nella sacca da pasticceria.
Maceriamo le fragole a pezzi con limone e zucchero. Le versiamo con il sughetto nell’incavo della torta raffreddata. Aggiungiamo sulle fragole un po’ di panna montata e già abbiamo una torta ottima ma completiamo con la crema. Facciamo degli spuntoni di crema e ogni spuntone con il dorso del cucchiaio lo tiriamo verso il centro della torta e abbiamo dei petali.
Completiamo la decorazione con aree fragole e foglie di menta fresca. Fragole che in questo lucidiamo con la confettura di fragole.
Come sempre le ricette dolci di Natalia Cattelani sono molto semplici da fare. Possiamo come detto eliminare la farina di mandorle. Possiamo anche preparare tutte le basi del trionfo di fragole il giorno prima, sia la crema che va in frigo che la base della torta. Volendo possiamo anche fare una crema con mascarpone e zucchero a velo.
Seguici su
