Zia Cri ci prepara la pavlova ai cachi da E’ sempre mezzogiorno
La Zia Cri prepara la pavlova ai cachi dalla puntata di E' sempre mezzogiorno del 5 novembre 2026
Dopo la puntata brevissima di E’ sempre mezzogiorno con sole tre ricette, si torna a cucinare. Il 5 novembre apre le danze la Zia Cri con una pavlova decisamente speciale. Faremo dunque con la ricetta della zia Cri una pavlova con i frutti di stagione. E’ la pavlova con i cachi perfetta per l’autunno. E useremo anche le castagne che non possono mancare chiaramente.
Tanti consigli dunque oggi, nella puntata del giovedì di E’ sempre mezzogiorno, tornata alla normalità in attesa che poi lo studio di Rai 1 si illumini a festa. Manca pochissimo. Lo ha già annunciato Antonella Clerici: dalla prossima settimana arriverà il Natale e arriveranno anche le prime ricette natalizie per il programma di Rai 1. Ma adesso torniamo a noi con la ricetta vista in questa puntata. La zia Cri ci delizia con questa pavlova.
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E’ sempre mezzogiorno, Zia Cri prepara la pavlova ai cachi
Iniziamo con la lista degli ingredienti che ci servono per la ricetta di zia Cri che ha iniziato con un super dolce.
- 150 g albumi, 300 g zucchero, 1 cucchiaino di succo di limone, 20 g amido di mais
- 500 g castagne bollite e sgusciate, 50 g zucchero, 20 ml acqua, 30 g burro, sale
- Salsa: 2 cachi, succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero a velo, vaniglia
- Crema: 250 ml panna fresca, 150 g panna montata, 125 g mascarpone, 30 g zucchero a velo, scorza di limone
- 1 caco mela, castagne caramellate, lamponi, menta
Albumi, zucchero, succo di limone e amido per partire, tutto in planetaria con la ricetta di zia Cri.
Per la farcitura useremo la crema al mascarpone e panna.
Prendiamo poi la teglia e mettiamo sopra un foglio di carta forno con un cerchio disegnato. Iniziamo a mettere sopra il composto con gli albumi. Riempiamo quindi bene il cerchio. Mettiamo quindi in forno a 100 gradi per due ore.
Passiamo alle castagne e facciamo caramellare lo zucchero. Alla fine aggiungiamo un po’ di burro.
Nel mixer mettiamo i cachi ( possiamo togliere la buccia se preferiamo). Uniamo succo di limone e vaniglia e frulliamo per bene. Riprendiamo la pavlova al centro mettiamo la crema di mascarpone. Poi, proprio come ha fatto la zia Cri, versiamo sopra la purea di cachi. Prendiamo le castagne che nel frattempo si sono raffreddate e le mettiamo in superficie. Completiamo con i lamponi e con della menta che dà freschezza e colore. Possiamo completare anche con pezzetti di cachi e ciuffi di panna come ha fatto la zia Cri.
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