La ricetta del rustico di ricotta e salame di Luisanna Messeri
Facile e da provare subito il rustico ricotta e salame, la ricetta di oggi 9 ottobre 2014 di Luisanna Messeri per La prova del cuoco
Ultima ricetta di oggi 9 ottobre 2014 de La prova del cuoco, ma è anche la più golosa: il rustico di ricotta e salame. A suggerire la ricetta è Luisanna Messeri e ad Antonella Clerici non resta che assaggiare i vari ingredienti tra una mescolata e l’altra. Scopriamo la ricetta della torta rustica di oggi di Luisanna Messeri.
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Rustico di ricotta e salame
Ingredienti
500 g di farina 1, 300 g di burro, 4 cucchiai di latte, un pizzico di sale
400 g di ricotta, 6 uova, 100 g di grana, 150 g di scamorza affumicata, 3 fettine di emmenthal, 50 g di salame, burro q.b.
Preparazione
Prepariamo la pasta brisèe con farina, burro freddo, latte, pizzico di sale.
Stendiamo con l’aiuto della carta forno e mattarello.
Lavoriamo il tutto.
Sbattiamo le uova.
Nella ciotola amalgamiamo la ricotta con le uova.
Uniamo grana grattugiato, la scamorza a quadrotti senza pelle, salame a tocchettini.
Imburriamo la teglia, meglio se con cerniera.
Foderiamo con un disco di pasta, bucherelliamo.
Versiamo il composto.
Aggiungiamo le fettine di formaggio.
Copriamo con l’altro disco di pasta, tagliamo l’eccesso e chiudiamo bene i bordi.
Decoriamo con la pasta avanzata.
Mettiamo in forno 1 ora a 180° C.
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