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Ricette light Evelina Flachi: risotto alla milanese

La dottoressa Evelina Flachi oggi 2 febbraio 2015 ci ha regalato la ricetta alleggerita del risotto alla milanese. Un piatto de La prova del cuoco da provare subito


Antonella Clerici adora il risotto alla milanese e oggi 2 febbraio 2015 Evelina Flachi prova ad alleggerirlo e ci riesce. Passiamo dalle 670 calorie alle 350 calorie per piatto di risotto alla milanese. Quindi, è una ricetta La prova del cuoco della dottoressa Evelina Flachi da provare subito, eccola.

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Risotto alla milanese light

Ingredienti e preparazione

In pentola versiamo la cipolla tritata senza aggiungere altro. Accendiamo il fuoco e aggiungiamo il riso Carnaroli.

Facciamo tostare mescolando.

Possiamo aggiungere il sedano, se vogliamo.

Sfumiamo col vino bianco.

Dopo aggiungiamo il brodo vegetale leggero.

Aggiungiamo lo zafferano.

Il vero trucco per renderlo light è quello di frullare un po’ di riso già cotto con un po’ di brodo vegetale.

Otteniamo la cremina con cui mantechiamo il risotto.
Aggiungiamo sale e pepe.
Aggiungiamo un po’ di grana grattugiato o parmigiano.



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