Primi Piatti 25 Febbraio 2015

Ricette Anna Moroni: paccheri ripieni con uova strapazzate

Dalla puntata di oggi 25 febbraio 2015 de La prova del cuoco la ricetta da non perdere di Anna Moroni, i paccheri ripieni con uova strapazzate

Non perdete la ricetta dei paccheri ripieni con uova strapazzate, il primo piatto di oggi 25 febbraio 2015 de La prova del cuoco suggerito da Anna Moroni. La maestra in cucina de La prova del cuoco oggi ha fatto la spesa al mercato ma ha speso un po’ più del solito, ma la sua ricetta è un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica. Scopriamo nel dettaglio la ricetta dei paccheri con uova strapazzate di Anna Moroni per La prova del cuoco.

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Paccheri con uova strapazzate

Ingredienti – Li trovate nella foto in basso

Preparazione: in una ciotola sbattiamo le uova con un po’ di sale. In padella facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo le uova ma dobbiamo sempre girare con la frusta a mano. Dobbiamo ottenere le uova strapazzate. Tagliamo il guanciale a listarelle e in una padella facciamo rosolare, deve risultare croccante.

In una ciotola versiamo la ricotta e lavoriamo bene con parte del pecorino grattugiato. Aggiungiamo in questa ciotola anche le uova pronte, amalgamiamo. Aggiungiamo anche parte del guanciale. Facciamo raffreddare. Versiamo il tutto nella sacca da pasticcere.

Cuociamo i paccheri al dente e farciamo col ripieno. Disponiamo nella teglia imburrata i paccheri ripieni.Copriamo con la crema di latte, il pecorino grattugiato e il guanciale avanzati. Mettiamo in forno a gratinare.