Ricette Sergio Barzetti: spaghetti alle zucchine con salsa golosa
La ricetta degli spaghetti alle zucchine con salsa golosa alla curcuma è il piatto di oggi 25 marzo 2015 da non perdere di Sergio Barzetti
Dalle ricette di oggi 25 marzo 2015 de La prova del cuoco gli spaghetti alle zucchine con salsa golosa alla curcuma. E’ il primo piatto preparato oggi da Sergio Barzetti nel passo a due con Antonella Clerici. Più di tutto è golosissima la cremina preparata da Mr Alloro, la salsa golosa alla curcuma. Pochi minuti di cottura per le zucchine e alcuni preziosi consigli come il limone grattugiato nell’acqua per gli spaghetti. Ecco la ricetta di oggi da non perdere, gli spaghetti alle zucchine con salsa golosa alla curcuma da La prova del cuoco.
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Spaghetti alle zucchine con salsa golosa alla curcuma Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti misura media , 3 zucchine, 250 ml di latte, 100 g di gorgonzola dolce, 3 cucchiai di amido di mais, 4 fiori di zucchina , 1 cucchiaio di curcuma, 2 cucchiai di olio, sale e pepe
Preparazione: cuociamo gli spaghetti in acqua con due foglie di alloro e buccia di limone grattugiata, se vogliamo. Tagliamo le zucchine con la grattuggia a fori grossi e mettiamo in padella ben calda con un filo di olio, saliamo e copriamo, cuociamo pochi minuti.
Facciamo bollire il latte in un pentolino. Stemperiamo l’amido di mais e aggiungiamo al latte. Uniamo la curcuma e il pepe al latte e facciamo cuocere. Quando si addensa aggiungiamo il gorgonzola dolce e mescoliamo con la frusta a mano.
Nella padella con le zucchine uniamo i fiori di zucca. Scoliamo al dente gli spaghetti e saltiamo in padella con zucchine e fiori di zucca. Spegnamo il fuoco e aggiungiamo in padella la salsa. Serviamo subito.
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