La ricetta degli spaghetti alla carbonara di Simone Loi da La prova del cuoco
Dalle ricette di oggi 5 maggio 2015 de La prova del cuoco gli spaghetti alla carbonara del cuoco Simone Loi nella sfida i primi siamo noi
Dalle ricette di oggi 5 maggio 2015 de La prova del cuoco gli spaghetti alla carbonara di Simone Loi. I primi siano noi è la sfida del martedì dalle cucine de La prova del cuoco e come sempre le ricette suggerite dagli chef sono da non perdere, facili da esguire, classiche ma con tutti i consigli necessari per ottenere ottimi piatti. Ecco la ricetta degli spaghetti alla carbonara perfetti del cuoco Simone Loi da La prova del cuoco. Chi vincerà, chi sceglierà Federica Quaranta?
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Spaghetti alla carbonara
Ingredienti e preparazione
Cuociamo subito gli spaghetti in acqua bollente salata. Tagliamo il guanciale a listarelle, facciamo tostare molto in padella senza aggiungere altro grasso. Altre listarelle di guanciale le rendiamo croccanti in un’altra padella con delle foglie di alloro, serviranno per guarnire. In una ciotola per mezzo chilo di pasta versiamo 4 uova intere e due tuorli, sbattiamo con la frusta e uniamo un po’ di pecorino grattugiato, pepiamo ma non aggiungiamo subito il sale, poi assaggiamo e ci regoliamo. Sfumiamo con il vino bianco il guanciale e solo dopo aggiungiamo un po’ di acqua cottura della pasta. Scoliamo gli spaghetti molto al dente e versiamo in padella con il guanciale, facciamo cuocere altri due minuti mescolando. Spegniamo il fuoco, versiamo un pochino di acqua fredda nelle uova sbattute e versiamo nella padella con gli spaghetti, mantechiamo e otteniamo la cremina amalgamando e accendendo bassissima la fiamma per breve tempo. Completiamo con il pecorino, pepe e guanciale all’alloro.
Dopo aver scritto per voi anche questa buonissima ricetta suggerita nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi vi ricordiamo che visitando la sezione cucina del nostro sito potrete leggere tutte le ricette di questa stagione de La prova del cuoco ma non solo. Troverete anche quelle preparate negli scorsi anni. Inoltre avrete anche a disposizione tante altre ricette golose e facili da preparare.
Vi ricordiamo che gli ingredienti delle ricette, qualora non fossero specificati nel testo, sono presenti all’interno della gallery che trovate alla fine del pezzo dedicato alla ricetta.
COME STAMPARE LA RICETTA– Ci chiedete spesso se sia o meno possibile stampare la ricetta. Farlo si può ed è molto semplice. Basta scorrere fino alla fine della ricetta e troverete i vari pulsantini di condivisione. Quello con il simbolo della stampante serve appunto per stampare la ricetta. Basterà cliccare sulla stampante e selezionare il formato che preferite stampare. Tutto è molto semplice!
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