Ricette Sergio Barzetti: girasoli di pasta con uova e spinaci
La ricetta dei girasoli con uova e spinaci, il primo piatto di oggi 3 novembre 2015 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco
Girasoli di pasta con uova e spinaci è la ricetta di oggi 3 novembre 2015 di Sergio Barzetti suggerita nelle cucine de La prova del cuoco. Come sempre Mr Alloro ci regala delle ricette originali e mai banali ma anche facile da eseguire a casa e dal risultato perfetto. In cucina con Antonella Clerici e Sergio Barzetti l’allegria non manca mai e anche oggi non manca il gusto con questo primo piatto che vi suggeriamo di provare subito. Ecco la ricetta dei girasoli di pasta con uova e spinaci, la ricetta del primo piatto di oggi di Barzetti per La prova del cuoco, per la puntata del martedì.
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Girasoli di pasta con uova e spinaci
Ingredienti: Per la pasta: 250 g di farina di farro bianco, 50 g di farina di grano duro, 3 uova, 1 tuorlo, curcuma
Per il ripieno ed il condimento: 300 g di spinaci, 250 g di ricotta vaccina, 150 g di formaggio Castelmagno, 80 g di mandorle a lamelle, 80 g di grana, 8 tuorli, 1/2 l di latte, 1 spicchio di aglio, alloro, olio extravergine di oliva, sale e pepe
Preparazione: uniamo le due farine con la curcuma e impastiamo con le uova ed il tuorlo, otteniamo un panetto omogeneo, facciamo ripoisare e stendiamo la sfoglia. In padella scaldiamo un filo di olio e aggiungiamo qualche lamella di mandorla e gli spinaci, facciamo appassire pochi minuti e togliamo dal fuoco, uniamo la ricotta e mescoliamo bene. Congeliamo i tuorli delle uova.
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